Namibian Fish Stew(Namibischer Fisch-Eintopf)
Ein wohltuender und aromatischer Fisch-Eintopf aus frischem Weißfisch, geschmort in einer herzhaften tomatenbasierten Brühe mit duftendem Gemüse und Gewürzen. Dieses Gericht ist eine köstliche Art, Namibias reichhaltigen Süßwasserfisch zu genießen.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z. B. Tilapia, Dorade oder Kap-Seehecht, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 Staudensellerie(gewürfelt)
- 4 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 120 ml Trockener Weißwein(optional)
- 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, gewürfelte Karotten und gewürfelten Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 2
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 3
Tomatenmark, getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften und das Tomatenmark leicht nachdunkelt.
- 4
Falls verwendet, den Weißwein angießen und 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei Bratensatz vom Boden des Topfes lösen.
- 5
Fisch- oder Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig zur köchelnden Brühe geben. Abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, sobald der Fisch hinzugefügt wurde, um zu verhindern, dass er zu stark zerfällt. - 7
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
💡 Profitipps: Dieser Eintopf schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot, Reis oder Oshifima (ein steifer Maisbrei).
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie jeden festfleischigen Weißfisch, der erhältlich ist. Wenn Sie Tiefkühlfisch verwenden, stellen Sie sicher, dass er vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist.
- ✓Passen Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Eine Prise Chiliflocken kann eine schöne Schärfe hinzufügen.
- ✓Für einen cremigeren Eintopf am Ende der Kochzeit einen Esslöffel Butter oder einen Schuss Sahne unterrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Dose gewürfelte Tomaten zusammen mit der Brühe hinzu, um einen reichhaltigeren Tomatengeschmack zu erzielen.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika, Lauch oder Erbsen hinzu.
- Für eine herzhaftere Mahlzeit gekochte Kartoffeln oder Süßkartoffeln zum Eintopf geben.