Oshifima with Spinach Stew(Oshifima mit Spinat-Eintopf)
Ein namibisches Grundnahrungsmittel, bestehend aus Oshifima (ein steifer Brei aus Mahangu- oder Maismehl), serviert mit einem würzigen Spinat-Eintopf.
🧂 Zutaten
- 2 cups Mahangu-Mehl (oder Maismehl)
- 4 cups Wasser(geteilt)
- 1 tsp Salz(für Oshifima, oder nach Geschmack)
- 500 g Frischer Spinat(gehackt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 clove Knoblauch(gehackt)
- 0.25 cup Erdnüsse(optional, für Reichhaltigkeit)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für das Oshifima: In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach das Mahangu-Mehl (oder Maismehl) unterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 2
Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 15-20 Minuten lang ständig rühren, bis es zu einem steifen Brei eindickt. Salz nach Geschmack hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. Abdecken und ruhen lassen.
- 3
Für den Spinat-Eintopf: Das Pflanzenöl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang sautieren, bis sie weich ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen.
- 5
Den gehackten Spinat in den Topf geben. Wenn Erdnüsse verwendet werden, jetzt unterrühren.
- 6
Die restlichen 2 Tassen Wasser hinzufügen (oder genug, um eine Eintopfkonsistenz zu erhalten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, abdecken und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 7
Das heiße Oshifima mit dem Spinat-Eintopf darüber servieren.
💡 Profitipps
- ✓Ständiges Rühren ist entscheidend für ein glattes Oshifima.
- ✓Wenn Mahangu-Mehl nicht verfügbar ist, können Maismehl oder Hirsemehl als Ersatz verwendet werden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Eintopf kann ein Esslöffel Erdnussbutter hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis hinzu.
- Servieren Sie es mit gegrilltem Fleisch oder Fisch als Beilage.