Nauru Fish Stew(Naura-Fischtopf)
Eka Mata
Eka Mata ist ein traditionelles Gericht aus Nauru, das die Abhängigkeit der Insel von frischem Fisch widerspiegelt. Dieser herzhafte Eintopf mit mariniertem Fisch in Limettensaft und Kokosmilch, gekocht mit lokalen Gemüsesorten und Aromaten, bietet einen Geschmack der Küstenfülle von Nauru.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(wie Thunfisch, Schnapper oder Kabeljau, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1/4 cup Limettensaft(frisch gepresst)
- 1 cup Kokoscreme(Vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 large Karotten(geschält und gewürfelt)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischwürfel mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. 15-20 Minuten marinieren lassen.
- 2
Während der Fisch mariniert, Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis es duftet.
- 5
Die gewürfelten Tomaten und Karotten unterrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 6
Den marinierten Fisch (überschüssigen Limettensaft abgießen) in den Topf geben. Die Kokoscreme angießen.
- 7
Den Eintopf zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar und das Gemüse zart ist.
- 8
Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Wenn kein frischer Ingwer verfügbar ist, kann gemahlener Ingwer verwendet werden, jedoch nur etwa die Hälfte der Menge.
- ✓Für dieses Rezept kann jeder feste Weißfisch verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres lokales Gemüse wie Taro-Blätter oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann zusätzlich zur Kokoscreme ein Schuss Fischfond hinzugefügt werden.