Pollo en Coco y Cilantro(Hähnchen in Kokos-Koriander-Sauce)
Ein aromatisches nikaraguanisches Hähnchengericht, bei dem Hähnchen in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce geschmort wird, verfeinert mit den spritzigen Aromen von Koriander und einem Hauch von Limette. Dieses Gericht ist in Küstenregionen, wo Kokosnuss reichlich vorhanden ist, weit verbreitet.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Kokosöl
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 0.5 medium Rote Paprika(gewürfelt)
- 1 can (13.5 oz) Vollfett-Kokosmilch
- 2 tbsp Limettensaft
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Cajun-Gewürz(optional, für zusätzlichen Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und optional Cajun-Gewürz würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen vorher 15 Minuten marinieren kann den Geschmack verbessern. - 2
Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel und Paprika in dieselbe Pfanne geben. Ca. 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
- 5
Die Kokosmilch und den Limettensaft angießen. Zum köcheln bringen und dabei alle braunen Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch für eine reichhaltigere Sauce. - 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
- 7
Den gehackten Koriander unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
💡 Profitipps: Fügen Sie kurz vor dem Servieren mehr Koriander hinzu, um einen frischen Geschmacksschub zu erzielen.
💡 Profitipps
- ✓Servieren Sie es über weißem Reis oder mit Tostones.
- ✓Für ein schärferes Gericht eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln und passen Sie die Kochzeit entsprechend an.