Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Geschmorter Hähnchen-Eintopf mit Kartoffeln und Karotten)
Ein wohltuender und herzhafter Hähnchen-Eintopf mit zarten Hähnchenstücken, Kartoffeln und Karotten in einer herzhaften, aromatischen Brühe.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenteile(Keulen und Oberkeulen mit Knochen und Haut empfohlen)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika (Chiltoma)(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 100 g Tomatenmark
- 3 cups Hühnerbrühe
- 1 tsp Achiote-Pulver oder Paprikapulver(für die Farbe)
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Achiote-Pulver (oder Paprikapulver) würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute duften lassen.
- 4
Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.
- 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die gewürfelten Kartoffeln, die Karottenscheiben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 6
Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- 7
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit weißem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenteilen mit Knochen und Haut ergibt einen geschmackvolleren und saftigeren Eintopf.
- ✓Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie einige der gekochten Kartoffeln an der Seite des Topfes zerdrücken.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Chayote oder grüne Bohnen hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine säuerliche Note am Ende der Kochzeit einen Schuss Sauerorangensaft oder Limettensaft hinzufügen.
- Für zusätzliches Aroma während des Köchelns ein Lorbeerblatt hinzufügen.