Sopa de Pescado con Cilantro(Fischsuppe mit Koriander)
Eine leichte und aromatische Fischsuppe, diese Sopa de Pescado con Cilantro ist ein wohltuendes Gericht, das oft mit Weißfisch, Brühe und einer großzügigen Menge frischem Koriander zubereitet wird und ein helles und kräuterartiges Aroma bietet.
🧂 Zutaten
- 1 lb Weißfischfilet(z. B. Schnapper, Kabeljau oder Tilapia, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 4 cups Hühnerbrühe
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 medium Paprika(beliebige Farbe, fein gehackt)
- 1 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1/2 cup Frischer Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 2 tbsp Limettensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 3
Die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
- 4
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Ca. 5-8 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Vorsicht, den Fisch nicht zu lange kochen.
- 5
Den größten Teil des gehackten Korianders unterrühren und etwas zum Garnieren zurückbehalten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Fischbrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
- ✓Eine Prise Kreuzkümmel für eine subtile erdige Note hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine würzigere Suppe bevorzugen, fügen Sie mit dem Knoblauch eine fein gehackte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Zucchini in mundgerechten Stücken hinzu und kochen Sie es gar, bevor Sie den Fisch hinzufügen.
- Für eine cremige Version am Ende einen Esslöffel Schlagsahne oder einen Schuss Kokosmilch einrühren.