Sopa de Pescado con Guineo(Fischsuppe mit Kochbananen)
Eine herzhafte und geschmackvolle Fischsuppe mit zarten Fischstücken und stärkehaltigen grünen Kochbananen (guineo verde), die in einer würzigen Brühe mit aromatischem Gemüse köcheln. Diese Suppe ist ein wohltuendes und traditionelles nicaraguanisches Gericht, das oft als Hauptgericht genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 lb Weißfischfilets(z. B. Schnapper, Tilapia oder Kabeljau, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 2 medium Grüne Kochbananen (guineo verde)(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 can (14.5 oz) Tomatenwürfel(mit Saft)
- 6 cups Fischfond
- 0.5 cup Koriander(gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Limette(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- 3
Tomatenwürfel (mit ihrem Saft), grüne Kochbananen und Fischfond einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. - 4
Hitze reduzieren, abdecken und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kochbananen weich sind.
- 5
Fischstücke in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Fisch zu stark zu zerdrücken. - 6
Weitere 5-7 Minuten bei offener Haube köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist.
💡 Profitipps: Die Suppe sollte leicht eindicken. - 7
Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren.
💡 Profitipps: Das Hinzufügen von Koriander am Ende bewahrt sein frisches Aroma und seine Farbe. - 8
Heiß servieren, mit Limettenspalten zum Beträufeln an der Seite.
💡 Profitipps: Ein Spritzer Limette bringt alle Aromen zur Geltung.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Suppe eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einige der gekochten Kochbananen am Topfrand zerdrücken.
- ✓Jeder feste Weißfisch kann verwendet werden. Vermeiden Sie fette Fische, da diese die zarten Aromen überdecken können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusammen mit den Kochbananen auch andere Wurzelgemüse wie Yuca oder Malanga hinzufügen.
- Während des Kochvorgangs ein Lorbeerblatt für zusätzliches Aroma hinzufügen.