Macedonian Cheese and Potato Pie(Mazedonischer Käse-Kartoffel-Kuchen)
Kartof Pita
Ein herzhafter und sättigender Kuchen mit einem einfachen Teig, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Kartoffelpüree und Käse. Er wird oft in einer Pfanne gebacken und kann eine köstliche Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit sein.
🧂 Zutaten
- 2 medium Kartoffeln(ca. 400g, gekocht und zerdrückt)
- 3 tablespoons Mayonnaise
- 200 g Geriebener Käse(Mozzarella oder eine Mischung Ihrer Lieblingskäsesorten)
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 110 ml Milch(lauwarm)
- 20 g Ungesalzene Butter(geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten)
- 1 pinch Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann gründlich zerdrücken. Das Kartoffelpüree mit Mayonnaise und etwa der Hälfte des geriebenen Käses gut vermischen. Beiseite stellen.
- 2
In einer Schüssel das Mehl, die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und eine Prise Salz vermengen. Mit einem Löffel verrühren, dann von Hand kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- 3
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit er leicht fester wird.
- 4
Den Teig in zwei gleiche Kugeln teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche eine Kugel zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- 5
Den ausgerollten Teig in eine leicht gebutterte Bratpfanne oder Crêpes-Pfanne geben. Die Kartoffel-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 5 cm lassen. Den restlichen geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- 6
Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung falten, sodass ein rustikaler Kuchen entsteht. Die Ränder leicht andrücken, um sie zu verschließen.
- 7
Mit einem Nudelholz den Kuchen vorsichtig erneut ausrollen, damit er zur Größe Ihrer Pfanne passt.
- 8
Den Kuchen bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten pro Seite backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Vor dem Wenden die Oberseite mit etwas Butter bestreichen.
- 9
Den Vorgang mit der zweiten Teigkugel wiederholen. Den Kuchen warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Dieser Kuchen schmeckt warm am besten, ist aber auch kalt genießbar.
- ✓Eine Käsemischung kann den Geschmack verbessern.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut gefettet ist, um ein Anhaften zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte empfehlen, gebratene Zwiebeln zur Füllung hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Andere Variationen beinhalten das Hinzufügen von Pilzen oder verschiedenen Käsesorten.