Macedonian Cherry Cream Pie(Mazedonische Kirsch-Sahnetorte)
Krem Pita s Višni
Ein köstliches mazedonisches Dessert mit einem knusprigen Blätterteigboden, gefüllt mit einer reichhaltigen, cremigen Vanillecreme und belegt mit süß-säuerlichen Kirschen. Es ist eine leichtere, fruchtigere Variante der klassischen Krem Pita.
🧂 Zutaten
- 2 sheets Blätterteig(aufgetaut, falls gefroren)
- 1 liter Milch
- 250 g Zucker
- 100 g Speisestärke
- 4 large Eigelb
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 50 g Butter
- 500 g Frische oder gefrorene Kirschen(entsteint)
- 50 g Puderzucker(zum Bestäuben)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um die besten Ergebnisse mit dem Blätterteig zu erzielen. - 2
Eine Blätterteigplatte ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. 15-20 Minuten backen oder bis er goldbraun und aufgegangen ist. Vollständig abkühlen lassen.
- 3
In einem großen Topf Milch, Zucker, Speisestärke und Eigelb glatt rühren.
💡 Profitipps: Wenn Sie die Speisestärke und den Zucker zuerst mit der kalten Milch verrühren, vermeiden Sie Klumpen. - 4
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu einer puddingähnlichen Konsistenz eindickt. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Butter unterrühren, bis alles glatt ist.
💡 Profitipps: Ständiges Rühren ist entscheidend, um Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Eindicken zu gewährleisten. - 5
Die Creme in eine Schüssel gießen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- 6
Sobald die Creme gekühlt und der Teigboden abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig auf dem gebackenen Teig verteilen. Die Kirschen auf der Creme anordnen.
💡 Profitipps: Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind. - 7
Die zweite Blätterteigplatte ausrollen und über die Kirschen und die Creme legen. Überschüssigen Teig abschneiden. Sie können oben ein dekoratives Muster einritzen, wenn gewünscht. Weitere 20-25 Minuten backen, oder bis der obere Teig goldbraun und durchgebacken ist.
- 8
Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben und schneiden. Gekühlt servieren.
💡 Profitipps: Wenn Sie der Torte Zeit zum vollständigen Abkühlen geben, hilft das, die Creme richtig fest werden zu lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Creme einen Esslöffel Zitronenschale hinzufügen.
- ✓Wenn die Kirschen sehr sauer sind, können Sie etwas mehr Zucker zur Creme geben oder sie mit einem Esslöffel Zucker marinieren, bevor Sie sie in die Torte geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig knusprig gebacken wird, um einen matschigen Boden zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie anstelle von Kirschen andere Beeren wie Himbeeren oder gemischte Beeren.
- Fügen Sie eine Schicht dünn geschnittener Äpfel oder Birnen unter den Kirschen hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten.