Palauan Kel'l(Palau'sche Bananenkrapfen (Kel'l))
Banana Fritters
Kel'l sind süße und knusprige Bananenküchlein, ein beliebter Snack oder Nachtisch in Palau. Reife Bananen werden zerdrückt und mit Mehl, Zucker und Gewürzen vermischt, dann goldbraun frittiert. Sie werden oft pur genossen oder mit Puderzucker bestäubt.
🧂 Zutaten
- 3 medium Reife Bananen(zerdrückt)
- 1.25 cup Weizenmehl (Type 405)
- 0.33 cup Zucker(nach Geschmack anpassen, weniger, wenn die Bananen sehr süß sind)
- 1 tbsp Vanilleextrakt
- 1 tsp Zimt
- 0.5 tsp Muskatnuss(frisch gerieben bevorzugt)
- 0.25 tsp Salz(optional)
- 1 quart Öl zum Frittieren
- 1 cup Puderzucker(zum Bestäuben, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die reifen Bananen glatt zerdrücken.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, für den besten Geschmack und die beste Textur. - 2
Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und optional Salz zu den zerdrückten Bananen geben. Gut vermischen.
- 3
Nach und nach das Mehl zur Bananenmischung geben und rühren, bis ein dicker, aber leicht flüssiger Teig entsteht. Nicht übermischen.
- 4
Etwa 5-7 cm Öl in einer Fritteuse oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 190°C erreicht.
- 5
Vorsichtig teelöffelgroße Portionen Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 2-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass überschüssiges Öl abtropft, um die Knusprigkeit zu erhalten. - 7
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
💡 Profitipps: Am besten frisch und warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr reife Bananen für maximale Süße und eine weichere Textur.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge an die Süße der Bananen und Ihren Geschmack an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um fettige Krapfen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kardamom für eine zusätzliche Gewürznote hinzu.
- Tauchen Sie die Krapfen in eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Milch.
- Manche Rezepte enthalten eine kleine Menge Hefe für eine etwas luftigere Textur.