👨‍🍳 Zubereitung

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   Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Das Hackfleisch, den gehackten Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren mit einem Löffel braten, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen und abkühlen lassen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch verleiht der Füllung einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Textur.
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   Teig zubereiten: Die geriebenen rohen Kartoffeln durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb ausdrücken, um die meiste Flüssigkeit zu entfernen (Flüssigkeit aufbewahren). In einer großen Schüssel die zerdrückten gekochten Kartoffeln, den ausgedrückten rohen Kartoffelpüree, Kartoffelmehl, Ei und Salz vermengen. Kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Kartoffelmehl oder die aufgefangene Kartoffelstärke hinzufügen.

   💡 Profitipps: Die rohen Kartoffeln verleihen den Klößen eine einzigartige Textur. Das Auspressen der überschüssigen Flüssigkeit ist entscheidend, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
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   Klöße formen: Eine Portion Teig (etwa golfballgroß) nehmen und in der Handfläche zu einer Scheibe flach drücken. Etwa 1-2 Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte geben. Die Teigränder vorsichtig nach oben und um die Füllung falten, sie vollständig verschließen und einen runden Kloß formen. Zwischen den Handflächen sanft rollen, um die Form zu glätten.

   💡 Profitipps: Schnell arbeiten, da der Teig klebrig werden kann. Bei Bedarf die Hände leicht bemehlen.
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   Klöße kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen (gegebenenfalls in mehreren Portionen kochen).

   💡 Profitipps: Kochendes Wasser ist unerlässlich, damit die Klöße richtig garen und nicht zusammenkleben.
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   Sobald die Klöße an die Oberfläche steigen, weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Sie sollten durchgegart sein.

   💡 Profitipps: Das Aufsteigen zeigt an, dass sie innerlich gar sind, aber ein paar zusätzliche Minuten stellen sicher, dass der Teig vollständig durchgekocht ist.
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   Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Während die Klöße kochen, Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun und karamellisiert anbraten.

   💡 Profitipps: Karamellisierte Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süß-pikante Tiefe.
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   Die Pyzy heiß servieren, mit den gebratenen Zwiebeln und einem Klecks saurer Sahne oder einem Löffel Senf garnieren.

   💡 Profitipps: Pyzy z Mięsem schmecken am besten sofort nach dem Kochen.