Bizcocho de Vainilla con Guayaba(Biskuit mit Vanille und Guave)
Ein klassischer Vanille-Biskuitkuchen, geschichtet und gefüllt mit süßer Guavenpaste, eine beliebte Kombination in der puerto-ricanischen Backkunst.
🧂 Zutaten
- 2.5 cups Allzweckmehl
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 1 cup Ungesalzene Butter(weich)
- 1.75 cups Kristallzucker
- 4 large Große Eier
- 2 tsp Vanilleextrakt
- 1 cup Milch(Zimmertemperatur)
- 8 oz Guavenpaste (gobernador)(in kleine Stücke geschnitten oder zerdrückt)
- 0.5 cup Puderzucker(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
💡 Profitipps: Verwendung von Backpapier auf dem Boden der Formen kann das Anhaften verhindern. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Stellt sicher, dass die Triebmittel gleichmäßig verteilt sind. - 3
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
⏱️ 3-5 minutes💡 Profitipps: Dieser Vorgang bringt Luft ein und trägt zur Textur des Kuchens bei. - 4
Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
💡 Profitipps: Das schrittweise Hinzufügen der Eier verhindert, dass der Teig gerinnt. - 5
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist.
💡 Profitipps: Nicht übermixen; übermäßiges Mixen kann zu einem zähen Kuchen führen. - 6
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
💡 Profitipps: Die Verwendung einer Küchenwaage sorgt für gleichmäßige Schichten. - 7
Für 30-35 Minuten backen oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
⏱️ 30-35 minutes - 8
Die Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt werden, um vollständig auszukühlen.
⏱️ 10 minutes - 9
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Die Guavenpaste gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Kuchenschicht darauf legen.
💡 Profitipps: Wenn die Guavenpaste zu fest ist, leicht erwärmen, um sie streichfähiger zu machen. - 10
Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Butter, Eier und Milch, Zimmertemperatur haben, um eine optimale Teigkonsistenz zu gewährleisten.
- ✓Die Qualität der Guavenpaste beeinflusst den Geschmack erheblich; achte auf eine gute Qualität vom Typ 'gobernador'.
- ✓Dieser Kuchen kann auch als einlagiger Kuchen in einer rechteckigen Form (ca. 23x33 cm) gebacken werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Füge ein Frischkäse-Frosting für ein reichhaltigeres Dessert hinzu.
- Gib einen Esslöffel Rum in den Teig.
- Verwende andere Fruchtgelees wie Mango oder Passionsfrucht.