Flan de Queso Puertorriqueño(Puerto-ricanischer Käse-Flan)
Ein reichhaltiger und cremiger puertoricanischer Frischkäse-Flan, auch bekannt als Flan de Queso. Dieses dekadente Dessert hat eine glatte, puddingartige Textur, angereichert mit Frischkäse, und wird mit einer süßen, goldenen Karamellsauce überzogen.
🧂 Zutaten
- 1 cup Weißer Zucker
- 8 oz Frischkäse(weich)
- 1 can (14 oz) Gezuckerte Kondensmilch
- 1 can (12 oz) Kondensmilch (evaporierte Milch)
- 5 large Große Eier
- 2 teaspoons Vanilleextrakt
- 2 tablespoons Wasser(für Karamell)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Wasserbad vorbereiten, indem eine runde Kuchenform oder Flanform (ca. 23 cm Durchmesser) in eine größere Backform gestellt wird.
💡 Profitipps: Ein Wasserbad sorgt für gleichmäßiges Garen und eine cremige Textur. - 2
Das Karamell zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Wasser vermischen. Gelegentlich schwenken (nicht rühren), bis sich der Zucker geschmolzen hat und eine tiefe Bernsteinfarbe angenommen hat. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Vorsichtig beobachten, um Anbrennen zu vermeiden. Wenn der Zucker kristallisiert, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und weiter erhitzen. - 3
Das heiße Karamell sofort in die vorbereitete Kuchenform oder Flanform gießen und kippen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Beiseite stellen, um abzukühlen und fest zu werden.
💡 Profitipps: Schnell arbeiten, da Karamell schnell aushärtet. - 4
Die Custard zubereiten: In einem Mixer den weichen Frischkäse, die gezuckerte Kondensmilch, die Kondensmilch, die Eier und den Vanilleextrakt vermischen. Glatt und gut vermischt pürieren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden. - 5
Die Custard-Mischung durch ein feines Sieb in die mit Karamell ausgekleidete Form gießen, um Luftblasen oder Klumpen zu entfernen.
💡 Profitipps: Das Sieben sorgt für einen seidig-glatten Flan. - 6
Vorsichtig heißes Wasser in die größere Backform gießen, um die Flanform herum, bis es etwa auf halber Höhe der Form steht. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Flan spritzt.
💡 Profitipps: Verwenden Sie heißes Leitungswasser für das Wasserbad. - 7
1 Stunde backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Den Flan aus dem Wasserbad nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
⏱️ 1 hour💡 Profitipps: Übermäßiges Backen kann zu einer gummiartigen Textur führen. - 8
Den Flan abdecken und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, bevor er auf eine Servierplatte gestürzt wird.
💡 Profitipps: Kühlen ist entscheidend, damit der Flan richtig fest wird.
💡 Profitipps
- ✓Für ein glatteres Karamell können Sie einen Esslöffel Wasser zum Zucker geben, während er schmilzt.
- ✓Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Handmixer oder Schneebesen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass der Frischkäse sehr weich ist.
- ✓Zum Entformen mit einem dünnen Messer am Rand des Flans entlangfahren und ihn schnell auf eine Platte stürzen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Kokosmilch hinzufügen für einen dezenten Kokosgeschmack.
- Die Custard während des Mixens mit einer Zimtstange oder einer Zitronenschale aromatisieren.
- Für eine leichtere Version die Menge des Frischkäses leicht reduzieren.