Poisson Braisé au Citron(Zitronen-gebratener Fisch)
Gegrillter oder in der Pfanne gebratener Fisch, mariniert in Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen, für ein helles und spritziges Geschmackserlebnis. Ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganzer Fisch(z.B. Tilapia, Dorade, ausgenommen und geschuppt)
- 4 tbsp Zitronensaft
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 0.5 small Scotch Bonnet Chili(optional, fein gehackt, Kerne entfernt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Petersilie oder Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Machen Sie auf jeder Seite des Fisches 2-3 diagonale Einschnitte.
💡 Profitipps: Dies hilft der Marinade, in den Fisch einzudringen. - 2
In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Zwiebel und optional Scotch Bonnet Chili vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Probieren Sie die Marinade und passen Sie die Würze an. - 3
Die Marinade über den ganzen Fisch reiben, auch in die Einschnitte und die Bauchhöhle. Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen.
💡 Profitipps: Für tieferen Geschmack bis zu 30 Minuten marinieren lassen. - 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Fisch hineingeben. - 5
Den marinierten Fisch vorsichtig in die heiße Pfanne geben. Etwa 8-10 Minuten pro Seite braten, oder bis der Fisch goldbraun und gar ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen; gegebenenfalls in Chargen braten. - 6
Alternativ können Sie den Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen und dabei mit restlicher Marinade oder Öl bestreichen.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann am Ende hinzugefügt werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch für beste Ergebnisse.
- ✓Passen Sie die Menge an Chili Ihrem Geschmack an.
- ✓Servieren Sie dazu Kochbananen, Reis oder einen frischen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Marinade geschnittene Tomaten und Paprika hinzu.
- Füllen Sie die Bauchhöhle des Fisches vor dem Garen mit Zitronenscheiben und Kräutern.