👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform oder eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Form gut eingefettet ist, um Anhaften zu verhindern.
2. 2

   In einer großen Schüssel die reifen Bananen zerdrücken, bis sie glatt sind.

   💡 Profitipps: Überreife Bananen ergeben den süßesten Geschmack.
3. 3

   Die geschmolzene Butter, den Zucker und die Eier zu den zerdrückten Bananen geben. Gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn Sie sie zu den Eiern geben.
4. 4

   Den Vanilleextrakt und die Milch unterrühren.

   💡 Profitipps: Zu diesem Zeitpunkt nicht zu lange rühren.
5. 5

   In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.

   💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann zu einem leichteren Kuchen führen.
6. 6

   Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermixen.

   💡 Profitipps: Zu langes Rühren kann Gluten entwickeln und zu einem zähen Kuchen führen.
7. 7

   Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

   💡 Profitipps: Verwenden Sie die Kokosraspeln Ihrer Wahl.
8. 8

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

   💡 Profitipps: Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
9. 9

   45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   💡 Profitipps: Prüfen Sie mit einem Zahnstocher auf Garheit. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
10. 10

    Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.