Sopa de Feijão Preto com Camarão(Schwarze Bohnensuppe mit Garnelen)
Eine herzhafte und geschmackvolle schwarze Bohnensuppe, angereichert mit saftigen Garnelen, bietet eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit. Dieses Gericht kombiniert die Erdigkeit schwarzer Bohnen mit der Süße von Garnelen, oft gewürzt mit lokalen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 500 g Schwarze Bohnen(getrocknet, über Nacht eingeweicht oder aus der Dose)
- 300 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1.5 liter Gemüsebrühe
- 2 tbsp Palmöl
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, kochen Sie diese, bis sie zart sind. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, spülen und abtropfen lassen.
- 2
Erhitzen Sie das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
- 4
Die gekochten oder abgetropften schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 5
Etwa die Hälfte der Suppe vorsichtig in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden) und pürieren, bis sie glatt ist. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
- 6
Die Garnelen zur Suppe geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis die Garnelen rosa und gar sind.
- 7
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander. Diese Suppe wird oft mit Reis oder knusprigem Brot serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Suppe einen Stabmixer direkt im Topf verwenden.
- ✓Das Chilipulver an Ihren bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- ✓Wenn Sie kein Palmöl haben, können Sie Pflanzenöl oder Olivenöl verwenden, obwohl Palmöl einen ausgeprägten westafrikanischen Geschmack verleiht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüsesorten wie gewürfelte Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen.