Scottish Whisky Shortbread(Schottisches Whisky-Shortbread)
Ein klassisches schottisches Shortbread, durchzogen von der Wärme und dem Aroma von Scotch Whisky. Dieses Rezept bietet einen reichhaltigen, buttrigen Keks mit einem köstlichen Hauch von Whisky, perfekt zum Genießen zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
🧂 Zutaten
- 225 g Ungesalzene Butter(bei Raumtemperatur)
- 65 g Puderzucker(oder feiner Zucker)
- 1 tbsp Scotch Whisky
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 tsp Salz
- 1 tbsp Kristallzucker(zum Bestreuen (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Den Scotch Whisky unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- 5
Nach und nach die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand vermischen, bis gerade so alles verbunden ist und ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
- 6
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Sie können ihn entweder in eine runde Form von ca. 23 cm Durchmesser oder eine Shortbread-Form drücken oder ihn ca. 1 cm dick ausrollen und in gewünschte Formen schneiden (Finger oder Kreise).
- 7
Wenn Sie eine Form verwenden, die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wenn Sie Formen schneiden, legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
- 8
Optional: Die Oberseite mit Kristallzucker bestreuen, für etwas Glanz.
- 9
Für 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und das Shortbread fest ist. Es sollte keine tiefe Farbe annehmen.
- 10
Das Shortbread für 10 Minuten in der Form oder auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat, damit sie sich optimal cremig schlagen lässt.
- ✓Den Teig nicht überarbeiten, da dies das Shortbread zäh machen kann.
- ✓Backen, bis es gerade eben fest ist; zu langes Backen führt zu einem harten, trockenen Shortbread.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine zitrusartige Note fein gehackte kandierte Zitronat- oder Orangenschale hinzufügen.
- Eine Prise gemahlenen Ingwer für eine subtile Wärme einarbeiten.