Serbian Creamy Chicken with Vegetables(Serbisches cremiges Hähnchen mit Gemüse)
Zarte Hähnchenstücke, geschmort in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit einer Mischung aus Gemüse. Dieses Gericht bietet eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, oft serviert mit Reis oder Kartoffelpüree.
🧂 Zutaten
- 2 large Hähnchenbrust(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Butter
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 cup Brokkoliröschen
- 1 cup Pilze(in Scheiben geschnitten)
- 2 tbsp Mehl
- 1.5 cups Hühnerbrühe
- 0.5 cup Sahne
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Petersilie(frisch, gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten und durchgaren. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; das Hähnchen gegebenenfalls in Portionen braten. - 2
Butter in dieselbe Pfanne geben. Die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch, Brokkoliröschen und Pilzscheiben hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 4
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren, bis alles bedeckt ist. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- 5
Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren eingießen, dabei eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Zum Köcheln bringen und kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
💡 Profitipps: Verwenden Sie heiße Brühe, um eine glatte Sauce zu erzielen. - 6
Die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der cremigen Sauce vermengen. Einige Minuten erwärmen.
💡 Profitipps: Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden. - 7
Heiß servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Gericht passt gut zu Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.
💡 Profitipps: Eine Prise geriebener Parmesan-Käse kann ebenfalls hinzugefügt werden.
💡 Profitipps
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini hinzu.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce verwenden Sie Schlagsahne (halbe Sahne) oder eine Mischung aus Milch und Sahne.
- ✓Eine Prise Muskatnuss kann der cremigen Sauce eine subtile Wärme verleihen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen leicht säuerlichen Kick 1 Teelöffel Dijon-Senf zur Sauce hinzufügen.
- Verwenden Sie Hähnchenschenkel anstelle von Brust für einen intensiveren Geschmack.