Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita ist ein beliebtes serbisches Dessert mit einem buttrigen Streuselteig und saftigen, süßen Pflaumen. Dieser wohltuende Kuchen erinnert an einen amerikanischen Crumble Cake und schmeckt am besten warm, bestäubt mit Puderzucker oder mit einer Kugel Vanilleeis.
🧂 Zutaten
- 226 g Butter(zimmerwarm, aufgeteilt)
- 200 g Zucker(aufgeteilt)
- 650 g Weizenmehl (Type 405)(plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 2 tbsp Vanillezucker(oder 1 TL Vanilleextrakt + 1 EL Zucker)
- 1 tbsp Backpulver
- 60 ml Milch
- 2 Große Eier
- 6-8 large Pflaumen(halbiert, entsteint und geviertelt (ca. 1 kg))
- for dusting Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine runde Springform mit 31,75 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
💡 Profitipps: Es kann jede Form und Größe verwendet werden; eine kleinere Form ergibt einen höheren Kuchen. - 2
Bereiten Sie die Pflaumenfüllung vor: Geben Sie die halbierten, entsteinten und geviertelten Pflaumen in eine Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Vanillezucker (oder Vanilleextrakt und 1 EL Zucker) hinzu. Vermischen Sie alles gut, damit die Pflaumen bedeckt sind, und stellen Sie es beiseite.
⏱️ 5 minutes - 3
Bereiten Sie den Streuselteig zu: Geben Sie in eine große Schüssel 166 g der Butter (die restlichen 60 g für später aufbewahren), den restlichen Zucker, das Mehl, das Backpulver und 1 EL Vanillezucker. Vermischen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie eine grobe Streuselmasse ergeben. Nicht zu einem Ball verkneten.
⏱️ 10 minutes - 4
Teilen Sie die Streuselmasse in zwei Hälften. Drücken Sie eine Hälfte gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform, um den Boden zu bilden.
💡 Profitipps: Drücken Sie die Streuselmasse mit den Fingern fest an. - 5
Verteilen Sie die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig über dem Boden. Gießen Sie den ausgetretenen Pflaumensaft darüber.
⏱️ 5 minutes - 6
Zerbröseln Sie die restliche Hälfte der Streuselmasse über die Pflaumen und bedecken Sie sie so gut wie möglich. Drücken Sie leicht an, damit die Streusel an den Pflaumen haften.
💡 Profitipps: Brechen Sie größere Teigklumpen in kleinere Stücke. - 7
Backen Sie den Kuchen für 35-45 Minuten, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen weich und blubbernd sind.
⏱️ 40 minutes💡 Profitipps: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. - 8
Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden in der Form leicht abkühlen. Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt.
💡 Profitipps: Schmeckt köstlich mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um die beste Streuseltextur zu erzielen.
- ✓Wenn die Pflaumen sehr sauer sind, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen.
- ✓Dieser Kuchen kann im Voraus zubereitet und ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Aprikosen oder Pfirsiche anstelle von Pflaumen, wenn diese Saison haben.
- Fügen Sie eine Prise Zimt zur Streuselmasse für zusätzliche Würze hinzu.