Popiah
Fresh Spring Rolls
Eine frische, ungebratene Frühlingsrolle gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus geschmortem Rettich, Karotten und anderem Gemüse, eingewickelt in eine dünne, crêpeähnliche Hülle und serviert mit verschiedenen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 16 pieces Popiah-Hüllen
- 500 g Rettich (Jicama)(geraspelt)
- 1 piece Karotten(geraspelt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 qty Schalotten(gehackt)
- 1 tbsp Öl
- 1 tbsp Helle Sojasauce
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tbsp Getrocknete Garnelen(eingeweicht und gehackt)
- 1 tbsp Zucker
- 1/4 tsp Weißer Pfeffer
- 1 cup Wasser
- 3 tbsp Süße Bohnensauce
- 1 tbsp Sambal Chili(optional)
- 4-5 pieces Salatblätter
- 1/2 cup Sprossen(blanchiert)
- 1/2 cup Frittierte Schalotten
- 1 qty Gekochte Eier(gehackt)
- 3/4 cup Geknackte Erdnüsse
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie den gehackten Knoblauch und die Schalotten an, bis sie duften.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass Knoblauch und Schalotten duften, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen. - 2
Fügen Sie den geraspelten Rettich und die Karotten, die gehackten getrockneten Garnelen, 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Zucker und 1/4 TL weißen Pfeffer hinzu. Etwa ein paar Minuten anbraten.
⏱️ 5 minutes - 3
Geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu, lassen Sie es köcheln, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 20 Minuten, oder bis der Rettich zart ist. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
⏱️ 20 minutes - 4
Legen Sie eine Popiah-Hülle auf eine saubere Arbeitsfläche. Bestreichen Sie sie dünn mit süßer Bohnensauce und optional Sambal Chili.
💡 Profitipps: Verteilen Sie die Saucen nicht zu dick, da zu viel die Popiah matschig machen kann. - 5
Belegen Sie die Hülle mit einem Salatblatt, einer Portion der Rettichfüllung, blanchierten Sprossen, frittierten Schalotten, gehacktem gekochtem Ei und zerstoßenen Erdnüssen.
- 6
Klappen Sie die Seiten der Popiah-Hülle ein und rollen Sie sie dann von unten fest auf.
💡 Profitipps: Rollen Sie fest, damit die Popiah nicht auseinanderfällt. - 7
Schneiden Sie die aufgerollte Popiah in 6 gleiche Stücke und servieren Sie sie sofort.
💡 Profitipps
- ✓Die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt und abgetropft ist, bevor Sie sie zusammenbauen.
- ✓Wenn Jicama nicht verfügbar ist, kann weißer Rettich (Daikon) als Ersatz verwendet werden.
- ✓Für eine vegetarische Version die getrockneten Garnelen weglassen und vegetarische Austernsauce verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung geraspelte Gurken oder anderes geraspeltes Gemüse hinzu.
- Integrieren Sie gekochtes, zerrupftes Hühnerfleisch oder Garnelen in die Füllung.
- Servieren Sie dazu eine Seite Hoisinsauce zum Dippen.