Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Bananenkrapfen von den Salomonen mit Kokos-Glasur)
Süße und einfache Krapfen aus reifen Bananen, leicht goldbraun frittiert und mit einer süßen Kokossoße beträufelt. Ein beliebter Snack oder Nachtisch auf den Inseln.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Bananen(zerdrückt)
- 1 cup Weizenmehl
- 2 tbsp Zucker(plus mehr für die Glasur)
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 1 large Ei
- 0.25 cup Milch(oder Wasser)
- for frying Pflanzenöl
- 100 ml Kokosmilch(für die Glasur)
- 2 tbsp Brauner Zucker(für die Glasur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die reifen Bananen zerdrücken, bis sie weitgehend glatt sind.
- 2
Mehl, 2 EL Zucker, Backpulver und Salz zu den zerdrückten Bananen geben. Gut vermischen.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch (oder Wasser) verquirlen. Diese Mischung zur Bananenmasse geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- 4
Etwa 2-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 5
Vorsichtig Esslöffel der Masse in das heiße Öl geben. In Portionen frittieren und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- 6
Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Gitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Während die Krapfen frittieren, die Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf Kokosmilch und braunen Zucker vermischen. Sanft erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße leicht eingedickt ist.
- 8
Die warme Kokossoße vor dem Servieren über die Bananenkrapfen träufeln.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr reife Bananen für den besten Geschmack und die beste Süße.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren heiß genug ist, damit die Krapfen nicht fettig werden.
- ✓Die Kokos-Glasur kann im Voraus zubereitet und sanft erwärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu.
- Für eine reichhaltigere Glasur fügen Sie der Kokosmilch-Zucker-Mischung einen Esslöffel Butter hinzu.
- Servieren Sie dazu frische tropische Früchte wie Mango oder Ananas.