Souskluitjies
Cinnamon Dumplings in Sweet Sauce
Souskluitjies, was übersetzt „Soßenklößchen“ bedeutet, ist ein beliebtes traditionelles südafrikanisches Dessert. Es besteht aus weichen, mit Zimt verfeinerten Klößchen, die sanft in einer süßen, sirupartigen Soße pochiert werden und ein wohltuendes und nostalgisches kulinarisches Erlebnis bieten.
🧂 Zutaten
- 250g Weizenmehl (Type 405)(Gesiebt für eine leichtere Textur)
- 30g Zucker(Für die süße Soße)
- 1 Gemahlener Zimt(Geteilt; 1 TL für den Teig, 1 TL zum Servieren)
- 125ml Wasser(Whole milk recommended for richness. Room temperature.)
- 200g Ungesalzene Butter(Geteilt; 30g für den Teig, 15g für die Soße und 20g zum Fertigstellen)
- 2 tsp Großes Ei(Zimmertemperatur)
- 500ml Milch(Vollmilch empfohlen, zimmertemperatur)
- 15g Backpulver(Optional, für zusätzliche Fluffigkeit)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Teig für die Klößchen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das gesiebte Mehl und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt verquirlen. In einer separaten kleinen Schüssel das Ei leicht verquirlen, dann die geschmolzene Butter (30g) und die Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls verwendet, das Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Nicht zu stark vermischen.
⏱️ 10 minutes - 2
Süße Soße zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die 500 ml Wasser, 200 g Zucker und 15 g Butter mischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und umrühren, bis sich Zucker und Butter vollständig aufgelöst haben. Die Mischung zum leichten Köcheln bringen.
⏱️ 5 minutes - 3
Klößchen formen und garen: Sobald die Soße kocht, die Hitze auf Simmern reduzieren. Mit zwei Teelöffeln vorsichtig Teigportionen aus dem Klößchenteig in die simmernde Soße geben, etwa esslöffelgroß. Achten Sie darauf, dass die Klößchen nicht überfüllt sind; gegebenenfalls in Etappen garen.
⏱️ 5 minutes - 4
Dämpfen und Fertigstellen: Den Topf sofort fest mit einem Deckel verschließen. Die Klößchen 15-20 Minuten sanft in der Soße dämpfen lassen, oder bis sie aufgegangen und durchgegart sind. Vermeiden Sie es, den Deckel während dieser Zeit anzuheben. Die Klößchen sollten zart sein und etwas von der süßen Soße aufgesogen haben.
⏱️ 20 minutes - 5
Servieren: Die Souskluitjies und die süße Soße vorsichtig in einzelne Servierschalen schöpfen. Mit den restlichen 20 g geschmolzener Butter beträufeln und großzügig mit dem restlichen 1 Teelöffel gemahlenem Zimt bestreuen. Warm servieren.
⏱️ 2 minutes
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Ei und Ihre Milch Zimmertemperatur haben, um besonders fluffige Klößchen zu erhalten.
- ✓Den Klößchenteig nicht zu stark vermischen, da dies zu zähen Ergebnissen führen kann.
- ✓Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel anzuheben, während die Klößchen dämpfen, um sicherzustellen, dass sie richtig garen und fluffig bleiben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss zum Klößchenteig geben.
- Servieren Sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein extra dekadentes Dessert.