Waadtländer Käsküechli
Herzhafte Käsebällchen aus dem Kanton Waadt, die sich durch ihre knusprige Außenseite und eine weiche, käsige Füllung auszeichnen und oft als Snack oder Vorspeise serviert werden.
🧂 Zutaten
- 200 g Greyerzer Käse(gerieben)
- 100 g Emmentaler Käse(gerieben)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier
- 150 ml Milch
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
- a pinch Muskatnuss
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel den geriebenen Greyerzer und Emmentaler Käse vermischen.
- 2
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- 3
In einer weiteren Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf ca. 170°C erhitzen.
- 6
Vorsichtig Esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und aufgegangen braten.
- 7
Die Käsküechli mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Heiß als Snack oder Vorspeise servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um knusprige Küchlein zu erhalten.
- ✓Verwenden Sie Schweizer Käsesorten von guter Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie zum Teig hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie die Küchlein mit einem Klecks saurer Sahne oder einem Beilagensalat mit Apfelmus.
- Fügen Sie dem Teig eine kleine Menge fein gewürfelten Schinken oder Speck hinzu.