Syrian Fattoush Salad(Syrischer Fattoush-Salat)
Ein lebendiger und erfrischender levantinischer Salat aus einer Mischung frischer Gemüse, Kräuter und gerösteter oder frittierter Pitabrotstücke, alles in einem würzigen Sumach-Dressing geschwenkt. Er ist ein Grundnahrungsmittel der syrischen Küche, perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 2 large Pita-Brot(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 head Römersalat(gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 2 medium Gurken(gehackt)
- 1 bunch Radieschen(dünn geschnitten)
- 1 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1/2 medium Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1/4 cup Frische Minzblätter(gehackt)
- 1/2 cup Frische Petersilienblätter(gehackt)
- Für das Dressing
- 1/3 cup Olivenöl
- 3 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Granatapfel-Melasse
- 1 tsp Sumach
- 1/2 tsp Salz
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pitabrotstücke auf ein Backblech verteilen. Für 8-10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie die Pitabrotstücke in Öl goldbraun frittieren.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Behalten Sie das Pita gut im Auge, damit es nicht verbrennt. - 2
In einer großen Salatschüssel den gehackten Römersalat, Tomaten, Gurken, Radieschen, grüne Paprika und rote Zwiebel vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut abgetropft ist, um einen wässrigen Salat zu vermeiden. - 3
Die gehackte frische Minze und Petersilie zum Gemüse geben.
💡 Profitipps: Die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend für den authentischen Geschmack von Fattoush. - 4
Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfel-Melasse, Sumach, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
⏱️ 3 minutes - 5
Kurz vor dem Servieren das geröstete Pitabrot zur Salatschüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.
💡 Profitipps: Wenn Sie das Pita erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wird es nicht matschig.
💡 Profitipps
- ✓Granatapfel-Melasse verleiht einen einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack, der charakteristisch für Fattoush ist.
- ✓Sumach verleiht dem Dressing eine zitronige Säure und eine schöne Farbe.
- ✓Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Portulak oder Frühlingszwiebeln hinzu, falls verfügbar.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen für eine sättigendere Mahlzeit hinzu.
- Ersetzen Sie einen Teil des Römersalats durch Rucola für eine pfeffrige Note.
- Eine Prise getrocknete Minze kann zum Dressing hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.