Koklo Meme

Name: Koklo Meme
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 8 pieces Hähnchenteile (Keulen und Schenkel mit Haut und Knochen empfohlen); 2 tbsp Ingwerwurzel (gerieben); 8 undefined Knoblauchzehen (zerdrückt); 2 tbsp Rotes Palmöl (geschmolzen, falls fest); undefined undefined Salz (nach Geschmack); undefined undefined Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); undefined undefined Cayennepfeffer (nach Geschmack, optional); 1 large Zwiebel (in dicke Ringe geschnitten); 2 undefined Tomaten (in Spalten geschnitten, zum Servieren)

Togolese Grilled Chicken

Koklo Meme ist ein beliebtes togoisches Gericht aus gegrilltem Hähnchen, mariniert in einer würzigen Mischung aus Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und oft einem Hauch Chili für Schärfe. Es ist bekannt für sein rauchiges Aroma und zartes, saftiges Fleisch.

Vorbereitungszeit15 minutes

Kochzeit30 minutes

Gesamtzeit45 minutes

Portionen4

SchwierigkeitsgradEasy

Original· Feb 8

Erstellen Sie Ihre Version

🧂 Zutaten

8 pieces Hähnchenteile(Keulen und Schenkel mit Haut und Knochen empfohlen)
2 tbsp Ingwerwurzel(gerieben)
8 Knoblauchzehen(zerdrückt)
2 tbsp Rotes Palmöl(geschmolzen, falls fest)
Salz(nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
Cayennepfeffer(nach Geschmack, optional)
1 large Zwiebel(in dicke Ringe geschnitten)
2 Tomaten(in Spalten geschnitten, zum Servieren)

👨‍🍳 Zubereitung

1
In einer Schüssel geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch, geschmolzenes rotes Palmöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen. Das ist Ihre Marinade.
2
Die Hähnchenteile zur Marinade geben und gut einreiben, damit sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht für besten Geschmack, im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C oder 400°F) vorheizen.
4
Die Hähnchenteile etwa 15-17 Minuten pro Seite grillen, oder bis die Haut schön gebräunt ist und der Fleischsaft klar austritt. Die Kerntemperatur sollte bei Hähnchenbrust 74°C (165°F) und bei Schenkeln und Keulen 88°C (190°F) erreichen.
5
In den letzten Minuten des Grillens die Zwiebelringe auf den Grill legen, damit sie weich werden und leicht anrösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
6
Das gegrillte Hähnchen heiß mit den gegrillten Zwiebelringen und frischen Tomatenspalten servieren.

Kochen-Verlauf verfolgen

💡 Profitipps

✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln und -keulen mit Haut und Knochen führt zu einem geschmackvolleren und saftigeren Hähnchen.
✓Das über Nacht Marinieren des Hähnchens ermöglicht es den Aromen, tief einzudringen.
✓Rotes Palmöl verleiht dem Hähnchen seinen charakteristischen westafrikanischen Geschmack und hilft, eine schöne Röstung zu erzielen.

✨ Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln und Keulen grillen.
Anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, das zusammen mit dem Hähnchen gegrillt wird.