Coconut Breadfruit Fritters(Kokos-Brotfrucht-Puffer)
Knusprig von außen und zart von innen, diese Puffer sind eine köstliche Art, Brotfrucht zu genießen, ein Grundnahrungsmittel in Tuvalu. Die Zugabe von Kokosnuss verleiht eine subtile Süße und Textur, was sie zu einem perfekten Snack oder einer Beilage macht.
🧂 Zutaten
- 1 large Brotfrucht(geschält und in kleine Spalten oder Scheiben geschnitten)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 cup Speisestärke
- 0.25 cup Ungesüßte Kokosraspeln
- 2 tbsp Zucker
- 0.5 tsp Salz
- 1 large Ei
- 0.5 cup Kokosmilch
- 0.5 tsp Backpulver
- 2 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- Puderzucker(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Brotfrucht schälen und in kleine Spalten oder Scheiben schneiden.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Kokosraspeln, Zucker, Salz und Backpulver vermischen.
- 3
Ei und Kokosmilch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Die vorbereiteten Brotfruchtscheiben unterrühren.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 190°C erreicht.
- 5
Vorsichtig Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren heiß genug ist, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne nicht und frittieren Sie in mehreren Portionen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
- ✓Passen Sie die Chili-Menge an, wenn Sie mildere oder schärfere Puffer bevorzugen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Servieren Sie dazu Süß-Chili-Sauce oder eine einfache Dip-Sauce.