Pulaka Pipi
Taro and Clam Stew
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf, der die stärkehaltige Güte von Pulaka (Sumpftaros) mit dem salzigen Geschmack frischer Muscheln kombiniert, geschmort in Kokosmilch.
🧂 Zutaten
- 1 kg Pulaka (Sumpftaros)(geschält und in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 500 g Frische Muscheln(sauber geschrubbt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Chilischote(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 200 ml Wasser(oder nach Bedarf)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in etwas Öl (oder Kokosöl, falls vorhanden) anschwitzen, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Die gewürfelten Pulaka zusammen mit der Kokosmilch und dem Wasser in den Topf geben. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Pulaka größtenteils bedeckt ist. - 4
Den Topf abdecken und etwa 30-35 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Pulaka beim Einstechen mit einer Gabel zart ist. Gelegentlich umrühren.
💡 Profitipps: Mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird. - 5
Die gesäuberten Muscheln und die gehackte Chilischote (falls verwendet) in den Topf geben. Vorsichtig umrühren.
💡 Profitipps: Alle Muscheln verwerfen, die sich nach dem Kochen nicht öffnen. - 6
Abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze anpassen.
💡 Profitipps
- ✓Sicherstellen, dass die Pulaka zart ist, bevor die Muscheln hinzugefügt werden.
- ✓Die Frische der Muscheln ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts.
- ✓Die Menge der Chilischote je nach gewünschter Schärfe anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kleine Fischstücke oder Garnelen zusammen mit den Muscheln hinzufügen.
- Ein Spritzer Limettensaft am Ende kann eine erfrischende Würze hinzufügen.