Boston Cream Pie
Trotz seines Namens ist der Boston Cream Pie ein Kuchen! Er besteht aus zwei Schichten Biskuitboden, gefüllt mit Vanillecreme und überzogen mit einer Schokoladenglasur. Er wurde im Parker House Hotel in Boston erfunden.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Mehl (Type 405)
- 1 cup Zucker(für den Kuchen)
- 1.5 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 cup Milch
- 0.5 cup Ungesalzene Butter(geschmolzen)
- 3 large Eier(getrennt)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1.5 cups Milch(für die Vanillecreme)
- 0.75 cup Zucker(für die Vanillecreme)
- 0.25 cup Speisestärke
- 4 large Eigelb
- 2 tbsp Butter(für die Vanillecreme)
- 1 tsp Vanilleextrakt(für die Vanillecreme)
- 4 oz Zartbitterschokolade(gehackt, für die Glasur)
- 0.25 cup Schlagsahne(für die Glasur)
- 1 tbsp Butter(für die Glasur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
💡 Profitipps: Den Boden mit Backpapier auslegen, um das Herauslösen zu erleichtern. - 2
In einer großen Schüssel Mehl, 200 g Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel 120 ml Milch, 120 ml geschmolzene Butter, Eigelb und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. In einer anderen sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
💡 Profitipps: Den Teig nicht übermäßig verrühren. - 4
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Ca. 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 5
Während die Kuchen backen, die Vanillecreme zubereiten: 360 ml Milch, 150 g Zucker und Speisestärke in einem Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.
- 6
In einer kleinen Schüssel die 4 Eigelbe verquirlen. Die heiße Milchmischung nach und nach unter die Eigelbe rühren, dann die Mischung zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen.
- 7
Vom Herd nehmen und 2 EL Butter und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren. In eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um Hautbildung zu vermeiden, und vollständig abkühlen lassen.
💡 Profitipps: Die Vanillecreme muss vor dem Zusammenbau vollständig gekühlt sein. - 8
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, eine Schicht auf eine Servierplatte legen. Die gekühlte Vanillecreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Die zweite Kuchenscheibe darauf legen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Kuchen vor dem Zusammenbau vollständig abgekühlt sind. - 9
Die Glasur zubereiten: Schokolade, Sahne und 1 EL Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis alles glatt ist. Über die Oberseite des Kuchens gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen.
- 10
Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten und serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Kuchenmehl kann zu einem leichteren, zarteren Kuchen führen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Vanillecreme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verteilen, damit sie nicht schmilzt.
- ✓Für eine reichhaltigere Glasur gute Qualitätsschokolade verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Schicht Erdbeerscheiben zwischen dem Kuchen und der Vanillecreme hinzufügen.
- In der Vanillecreme ein anderes Aroma verwenden, z. B. Mandel- oder Zitronenextrakt.