Classic American Chicken Pot Pie(Klassischer Amerikanischer Chicken Pot Pie)
Ein Inbegriff amerikanischer Hausmannskost, Chicken Pot Pie, bietet eine reichhaltige, herzhafte Füllung aus zartem Hühnchen und gemischtem Gemüse, eingehüllt in eine cremige Soße, alles umschlossen von einem flockigen, goldbraunen Teigmantel. Es ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, perfekt für Familienessen, das ein Gefühl von Hausmannskost und Tradition verkörpert.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Pizzateig(Selbstgemacht oder gekaufter von guter Qualität)
- 2 cups Butter(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Gelbe Zwiebel(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Karotten(Frisch oder gefroren)
- 4 tablespoons Sellerie(Frisch oder gefroren)
- 1/4 cup Knoblauch(To thicken the sauce.)
- 1 package Allzweckmehl(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Hühnerbrühe(Natriumarm bevorzugt)
- 1/2 teaspoon Milch(Vollmilch oder Sahne)
- 1 large Gekochtes Hühnchen(Rotisserie-Hähnchen ist eine großartige Abkürzung)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten: Wenn Sie hausgemachten Pizzateig verwenden, bereiten Sie ihn nach Ihrem Rezept zu und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang. Wenn Sie gekauften Teig verwenden, lassen Sie ihn leicht aufweichen, wie auf der Verpackung angegeben. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
⏱️ 25 minutes - 2
Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze 1/3 Tasse Butter schmelzen. Die gehackte gelbe Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den geschnittenen Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
⏱️ 5 minutes - 3
Mehlschwitze herstellen: Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute lang duften lassen. 1/3 Tasse Allzweckmehl über das Gemüse streuen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen und eine Mehlschwitze zu erzeugen.
⏱️ 10 minutes - 4
Soße zubereiten: Nach und nach 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Dann langsam 2/3 Tasse Milch unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dabei ständig rühren, und 3-5 Minuten kochen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.
⏱️ 5 minutes - 5
Füllung hinzufügen: Das gekochte Hühnchen, die gefrorenen Erbsen, den optionalen gefrorenen Mais, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und optionalen getrockneten Thymian unterrühren. Gut vermischen und etwa 2-3 Minuten erwärmen.
⏱️ 10 minutes - 6
Pie zusammenfügen: Eine 23-cm-Pieform mit einer der ungebackenen Teigplatten auslegen. Die warme Hühnchen- und Gemüsefüllung in die ausgelegte Form füllen. Die zweite ungebackene Teigplatte über die Füllung legen. Überschüssigen Teig abschneiden, dann die Ränder des oberen und unteren Teigs zusammenkneten, um sie zu versiegeln. Mehrere Schlitze in den oberen Teig schneiden, damit Dampf entweichen kann.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Eistreiche und backen: In einer kleinen Schüssel das verquirlte Ei und 2 Esslöffel Wasser vermischen, um eine Eistreiche herzustellen. Diese Mischung gleichmäßig über den oberen Teig streichen. Den Pie auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Im vorgeheizten 220°C (425°F) Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis der Teig tief goldbraun und die Füllung sprudelnd ist. Wenn der Teig zu schnell bräunt, den Pie lose mit Alufolie abdecken.
⏱️ 15 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie statt Milch Sahne für die Soße verwenden.
- ✓Die Verwendung von vorgekochtem Rotisserie-Hähnchen ist eine fantastische Zeitersparnis für dieses Rezept.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Boden bevorzugen, können Sie den unteren Teig etwa 10 Minuten lang blind backen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- ✓Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten wie Pilze, Kartoffeln (vorgekocht) oder grüne Bohnen zur Füllung hinzuzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine schnellere Variante den unteren Teig weglassen und die Füllung in einer Auflaufform backen, bekrönt mit einer einzelnen Teigplatte oder sogar Biskuits.
- Individuelle Pot Pies können mit Förmchen oder Muffinförmchen für kleinere, einzeln servierbare Portionen zubereitet werden.