Classic Green Bean Casserole(Klassische Grüne Bohnen Auflauf)
Ein beliebter amerikanischer Komfort-Klassiker, der Grüne Bohnen Auflauf (Green Bean Casserole) ist ein fester Bestandteil auf Feiertagstafeln, besonders zu Thanksgiving. Seine anhaltende Beliebtheit beruht auf der einfachen, aber befriedigenden Kombination aus zarten grünen Bohnen, einer cremigen Sauce und einer knusprigen Röstzwiebel-Kruste.
🧂 Zutaten
- 2 lbs frische grüne Bohnen(geputzt und in 1-2 Zoll (ca. 2,5-5 cm) Stücke geschnitten. Tiefkühlware kann verwendet werden, frische sind aber für die Textur bevorzugt.)
- 2 10.5 oz cans ungesalzene Butter(geteilt)
- 1/2 cup gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 1 tsp Cremini-Pilze(in Scheiben geschnitten)
- 1/4 tsp Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1.5 cups (about 5 oz) Weizenmehl (Type 405)(Divided. Use store-bought for convenience.)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die grünen Bohnen in das kochende Wasser geben und 3-4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest und leuchtend grün sind. Sofort die Bohnen ins Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Gründlich abtropfen lassen und trocken tupfen.
⏱️ 5 minutes - 2
In einem großen Topf oder einer ofenfesten Pfanne 3 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen, ca. 8-10 Minuten. Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere 1 Minute duften lassen.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Das Mehl über die Pilz-Zwiebel-Mischung streuen. Gut verrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, damit das Mehl leicht anröstet. Nach und nach die Vollmilch und die Sahne unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie zu einer cremigen Sauce eindickt, ca. 5-7 Minuten. Den Dijon-Senf, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren.
⏱️ 5 minutes - 4
Die blanchierten und getrockneten grünen Bohnen zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren, um die Bohnen gleichmäßig zu überziehen. Wenn keine ofenfeste Pfanne verwendet wird, die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) geben.
⏱️ 2 minutes - 5
15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, den Auflauf umrühren und dann 1 Tasse der Röstzwiebeln gleichmäßig darüber streuen.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Den Auflauf zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Röstzwiebeln goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
⏱️ 5-10 minutes - 7
Serve hot: Let the casserole rest for a few minutes before serving. This allows the sauce to set slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie etwas Speck in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Zwiebeln und Pilze hinzufügen, und dann das ausgelassene Speckfett zum Garen des Gemüses verwenden.
- ✓Wenn Sie den Auflauf im Voraus zubereiten möchten, bauen Sie ihn bis zu dem Punkt zusammen, an dem die Röstzwiebeln hinzugefügt werden. Abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Zwiebeln erst kurz vor dem Backen hinzufügen und ein paar zusätzliche Minuten zur Backzeit hinzufügen, um die kalte Temperatur auszugleichen.
- ✓Um sicherzustellen, dass die knusprige Zwiebelkruste knusprig bleibt, fügen Sie sie nur in den letzten 10-15 Minuten des Backvorgangs hinzu, besonders wenn der Auflauf im Kühlschrank aufbewahrt wurde.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, falls Ihr Rezept dies vorsieht.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie gedünstete Pilze oder Perlzwiebeln in die Sauce, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie z. B. Gruyère oder weißem Cheddar, die in die Sauce eingerührt werden, für eine extra käsige Dimension.