Minnesota Wild Rice Soup(Wildreis-Suppe nach Minnesota-Art)
Eine cremige und herzhafte Suppe mit Wildreis, Huhn, Pilzen und oft auch Wildreis. Ein wohltuender Klassiker aus dem oberen Mittleren Westen.
🧂 Zutaten
- 1 cup Wildreis(gespült)
- 6 cups Hühnerbrühe
- 2 cups Gekochtes Hühnchen(zerpflückt oder gewürfelt)
- 8 oz Pilze(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 stalks Sellerie(gehackt)
- 4 tbsp Butter
- 1/4 cup Weizenmehl (Type 405)
- 1.5 cups Schlagsahne
- 1 cup Milch
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Die Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie gebräunt sind.
- 4
Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren vermengen, sodass alles bedeckt ist. 1 Minute kochen.
- 5
Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gelegentlich umrühren und zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Schrittweises Einrühren verhindert Klumpenbildung. - 6
Das gekochte Hühnchen und den gekochten Wildreis unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Am Ende abschmecken, um die Würze anzupassen. - 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Schlagsahne und Milch unterrühren. Erwärmen, aber nicht kochen lassen.
💡 Profitipps: Das Kochen nach Zugabe von Sahne kann dazu führen, dass sie gerinnt. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack hausgemachte Hühnerbrühe verwenden.
- ✓Wenn Sie keinen Wildreis finden können, kann eine Mischung aus Wildreis und braunem Reis verwendet werden, die Textur wird jedoch anders sein.
- ✓Eine Prise Muskatnuss für eine subtile Geschmacksverfeinerung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Dose abgetropfte und gespülte Maiskörner für Süße und Textur hinzufügen.
- Pute anstelle von Hühnchen verwenden.
- Für eine vegetarische Version das Hühnchen weglassen, Gemüsebrühe verwenden und mehr Pilze oder anderes Gemüse wie Karotten und Erbsen hinzufügen.