Pumpkin Fritters(Kürbispuffer)
Pampan
Süße und leicht herzhafte Puffer aus zerdrücktem Kürbis, Mehl und Gewürzen, goldbraun frittiert. Ein beliebter Snack oder Dessert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Gekochter Kürbispüree(gut abgetropft)
- 1 cup Selbstaufgehendes Mehl(oder 1 Tasse Mehl + 1 TL Backpulver)
- 1 Ei(verquirlt)
- 0.5 tsp Vanilleextrakt(optional)
- 2 tsps Backpulver
- 0.25 tsp Salz
- 1 tbsp Brauner Zucker
- Öl zum Frittieren(Pflanzenöl oder Rapsöl)
- Puderzucker oder brauner Zucker(zum Bestäuben (optional))
- Zimt(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel den gut abgetropften Kürbispüree, das verquirlte Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren.
- 2
Das selbstaufgehende Mehl (oder Mehl und Backpulver), zusätzliches Backpulver, Salz und braunen Zucker zur Kürbis-Mischung geben. Vermengen, bis eine weiche, aber feste Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte dick genug sein, um seine Form zu halten.
- 3
Etwa 5-7 cm Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 170-180°C (338-356°F) erreicht hat. Testen Sie das Öl, indem Sie einen kleinen Löffel Teig hineingeben; er sollte brutzeln und aufsteigen.
- 4
Vorsichtig teelöffelweise Teig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
- 5
Die Puffer mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- 6
Wenn gewünscht, die warmen Puffer vor dem Servieren mit Puderzucker oder braunem Zucker und Zimt bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kürbispüree gut abgetropft ist, um einen flüssigen Teig zu vermeiden.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Frittieren nicht; frittieren Sie in Portionen.
- ✓Die Öltemperatur ist entscheidend für gleichmäßig gegarte Puffer.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Teig Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Servieren Sie mit Karamellsauce oder Honig.
- Für eine weniger süße Version die Zuckermenge reduzieren.