Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions(Simbabweanische Bohnen mit Tomaten und Zwiebeln)
Nyemba dze Dovi
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus langsam gekochten Bohnen, die mit Tomaten, Zwiebeln und einem Hauch Erdnussbutter für ein cremiges, herzhaftes Finish eingekocht werden. Dies ist eine vielseitige Beilage oder eine leichte Hauptmahlzeit, die oft mit Sadza genossen wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Getrocknete Bohnen(z.B. Schwarzaugenbohnen, Kidneybohnen oder Zuckerbohnen, über Nacht eingeweicht)
- 1.5 liters Wasser(oder genug, um die Bohnen großzügig zu bedecken)
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt, oder 1/2 Tasse Tomatenmark)
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Erdnussbutter(optional, für Cremigkeit)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, oder bis die Bohnen teilweise weich sind.
- 2
Während die Bohnen köcheln, das Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Die gehackten Tomaten (oder das Tomatenmark) zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- 4
Den Großteil des Wassers von den Bohnen abgießen, gerade genug lassen, um sie zu bedecken. Die angebratene Zwiebel-Tomaten-Mischung zum Topf mit den Bohnen geben.
- 5
Salz und Pfeffer einrühren. Wenn Sie Erdnussbutter verwenden, verquirlen Sie sie mit etwas heißer Flüssigkeit aus dem Topf, bis sie glatt ist, und rühren Sie sie dann unter die Bohnen.
- 6
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen vollständig weich sind und die Soße leicht eingedickt ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
- 7
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps
- ✓Das Einweichen von Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit erheblich und verbessert die Verdaulichkeit.
- ✓Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, verwenden Sie die Schnell-Einweichmethode: Bohnen mit Wasser bedecken, 2 Minuten aufkochen lassen, dann 1 Stunde ziehen lassen, bevor Sie sie abgießen und fortfahren.
- ✓Die Zugabe von Erdnussbutter ist optional, verleiht aber einen schönen reichen Geschmack und eine authentische simbabwische Note.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Currypulver oder eine gehackte Chili für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- In den letzten 10 Kochminuten etwas gehacktes grünes Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl einrühren.