Bahraini Sweet Pancakes(Μπαχρέινι Σοκολατάκια)
Ghuraiba
Λεπτά, αφράτα μπισκότα βουτύρου που λιώνουν στο στόμα, με μια νότα κάρδαμου, ένα δημοφιλές γλυκό στο Μπαχρέιν.
🧂 Υλικά
- 2.5 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup Ghee(μαλακωμένο)
- 0.5 cup Ζάχαρη άχνη
- 1 tsp Σκόνη κάρδαμο
- 1 tbsp Ροδόνερο
- 0.25 cup Φιστίκια Αιγίνης(ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο ghee με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
- 2
Προσθέστε τη σκόνη κάρδαμο και το ροδόνερο στο μείγμα ghee και ανακατέψτε καλά.
- 3
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μην την παραζυμώσετε.
- 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C (325°F). Στρώστε ταψιά με λαδόκολλα.
- 5
Πάρτε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάστε τις σε μπαλάκια, στη συνέχεια πιέστε τις ελαφρώς σε δίσκους πάχους περίπου 1 εκ. Εναλλακτικά, μπορείτε να τους δώσετε σχήμα μισοφέγγαρου ή άλλες επιθυμητές μορφές.
- 6
Τοποθετήστε τα μπισκότα που πλάσατε στα προετοιμασμένα ταψιά. Εάν χρησιμοποιείτε, πιέστε απαλά μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης στην κορυφή κάθε μπισκότου.
- 7
Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς. Τα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα στο κέντρο.
- 8
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ghee είναι μαλακωμένο αλλά όχι λιωμένο για την καλύτερη υφή.
- ✓Το ψυγείο της ζύμης για 30 λεπτά μπορεί να την κάνει πιο εύχρηστη, ειδικά σε ζεστό καιρό.
- ✓Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, καθώς αυτά τα μπισκότα προορίζονται να είναι λεπτά και ανοιχτόχρωμα.
- ✓Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κλωναράκια σαφράν (μουλιασμένα σε ένα κουταλάκι ζεστό γάλα) για μια διακριτική γεύση και χρώμα.
- Ενσωματώστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια στη ζύμη.
- Γαρνίρετε με λίγη λιωμένη λευκή σοκολάτα μετά το κρύωμα.