Butter Tarts with Pecans(Butter Tarts με Καρύδια)
Το κατεξοχήν γλυκό του Καναδά: μικρές τάρτες με τραγανή ζύμη, γεμισμένες με ένα πλούσιο, ζουμερό μείγμα από βούτυρο, ζάχαρη, σιρόπι και αυγό, εμπλουτισμένες εδώ με τραγανά καρύδια.
🧂 Υλικά
- 1 roll Ζύμη για τάρτες(έτοιμη ή σπιτική)
- 1/2 cup Βούτυρο(λιωμένο)
- 1 cup Καστανή ζάχαρη(πυκνά συσκευασμένη)
- 1/4 cup Σιρόπι καλαμποκιού(ή σιρόπι σφενδάμου)
- 2 large Αυγά(ελαφρώς χτυπημένα)
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 cup Καρύδια(ψιλοκομμένα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Βουτυρώστε μια φόρμα για 12 μάφιν.
- 2
Ανοίξτε τη ζύμη για τάρτες και κόψτε 12 κύκλους, διαμέτρου περίπου 10 εκ. (4 ίντσες). Πιέστε κάθε κύκλο μέσα σε μια θήκη για μάφιν για να σχηματίσετε τη βάση της τάρτας.
- 3
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού (ή σιρόπι σφενδάμου), τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- 4
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε.
- 5
Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα σε κάθε βάση τάρτας, γεμίζοντάς τις περίπου τα δύο τρίτα.
- 6
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να σφίξει και να φουσκώσει ελαφρώς. Το κέντρο μπορεί να είναι ακόμα λίγο μαλακό.
- 7
Αφήστε τις butter tarts να κρυώσουν στη φόρμα για μάφιν για περίπου 10 λεπτά πριν τις αφαιρέσετε προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο σταθερή γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μείγμα της γέμισης.
- ✓Αν οι βάσεις των ταρτών αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, μπορείτε να τις καλύψετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας είναι ελαφρώς χτυπημένα. Το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να οδηγήσει σε πιο σκληρή γέμιση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Παραλείψτε τα καρύδια και προσθέστε σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια για μια κλασική παραλλαγή.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση για επιπλέον άρωμα.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για σιρόπι καλαμποκιού.