Empanadas de Verde con Queso(Εμπαναδάς από Πράσινες Μπανάνες με Τυρί)
Αλμυρά εκουαδοριανά εμπαναδάς φτιαγμένα από πολτοποιημένες πράσινες μπανάνες, γεμιστά με τυρί, και τηγανισμένα ή ψημένα μέχρι να ροδίσουν. Δημοφιλές street food και ορεκτικό.
🧂 Υλικά
- 4 large Πράσινες μπανάνες
- 2 tbsp Βούτυρο
- 1/4 cup Γάλα(ή νερό, όσο χρειάζεται)
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 1 cup Queso fresco ή μοτσαρέλα(τριμμένο ή θρυμματισμένο)
- for frying or brushing Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τις πράσινες μπανάνες και κόψτε τις σε κομμάτια 2 ιντσών. Βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 20-25 λεπτά.
- 2
Στραγγίστε καλά τις μπανάνες. Λιώστε τις με το βούτυρο και το γάλα (ή νερό) μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Αλατίστε.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη μπανάνας σε 12 ίσα μέρη. Απλώστε κάθε μέρος σε σχήμα κύκλου σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ή ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης.
- 4
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρί στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να δημιουργήσετε ένα ημικύκλιο, πιέζοντας καλά τις άκρες για να σφραγίσετε.
- 5
Ζεστάνετε περίπου 1 ίντσα φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε προσεκτικά τα εμπαναδάς, λίγα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
- 6
Εναλλακτικά, αλείψτε τα εμπαναδάς με λάδι και ψήστε στους 400°F (200°C) για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- 7
Στραγγίστε τα τηγανητά εμπαναδάς σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι πλήρως μαγειρεμένες για να πετύχετε έναν λείο πολτό.
- ✓Σφραγίστε πολύ καλά τις άκρες των εμπαναδάς για να αποτρέψετε τη διαρροή της γέμισης κατά το μαγείρεμα.
- ✓Εάν ψήνετε, ένα ελαφρύ άλειμμα με λάδι θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας χρυσαφένιας κρούστας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου κόλιανδρου ή μαϊντανού στη γέμιση τυριού.
- Για διαφορετική γεύση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριού και λίγο μαγειρεμένο κιμά.
- Σερβίρετε με μια πλευρά aji (εκουαδοριανή καυτερή σάλτσα).