Sopa de Tomate y Pescado(Σούπα Ψαριού με Ντομάτα)
Μια πλούσια και χορταστική ψαρόσουπα με βάση την ντομάτα, που περιέχει ένα μείγμα τοπικών μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι ένα παρηγορητικό βασικό είδος, που συχνά απολαμβάνεται ως κύριο γεύμα.
🧂 Υλικά
- 1.5 lbs Φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τιλάπια)(κομμένα σε κομμάτια 5 εκατοστών)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμάδο)
- 1 medium Κόκκινη πιπεριά(χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους)
- 4 medium Ντομάτες(ψιλοκομμένες)
- 2 tbsp Σάλτσα ντομάτας
- 6 cups Ζωμός λαχανικών
- 2 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1 Φύλλο δάφνης
- 1/4 tsp Πιπέρι καγιέν
- 1/2 Καυτερή πιπεριά χαμπανέρο(χωρίς σπόρους και αλεσμένη σε πάστα (προαιρετικά, για επιπλέον καυστικότητα))
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- to taste Αλάτι
- 1/4 cup Φρέσκο κόλιανδρος(ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε το ψάρι: Κόψτε τα φιλέτα λευκού ψαριού σε κομμάτια 5 εκατοστών. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Αφήστε στην άκρη.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κιμάδο σκόρδο και την κομμένη σε κύβους κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα ντομάτας να σκουρύνει ελαφρώς.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, προσθέστε τα κομμένα σε φέτες καρότα, τους κύβους πατάτας, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι καγιέν και την πάστα πιπεριάς χαμπανέρο (αν χρησιμοποιείτε). Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες και τα καρότα να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε απαλά τα έτοιμα κομμάτια ψαριού στη σούπα που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί. Προσέξτε να μην παραψήσετε το ψάρι.
- 7
Αλατοπιπερώστε τη σούπα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε.
- 8
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο καυτερή σούπα, αφήστε μερικούς σπόρους στην πιπεριά χαμπανέρο ή προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν.
- ✓Αν δεν έχετε ζωμό λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ως υποκατάστατο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος για να αποφευχθεί το υπερβολικό σπάσιμο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πράσινα φασόλια.
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα λευκό κρασί μαζί με τον ζωμό.
- Σερβίρετε με μια πλευρά βρασμένης γιούκας ή μπανάνας.