Grenadian Spice Cake(Γκρενάδας Κέικ Μπαχαρικών)
Ένα αρωματικό και ζουμερό κέικ εμποτισμένο με τα ζεστά μπαχαρικά για τα οποία είναι διάσημη η Γρενάδα, το 'Νησί των Μπαχαρικών'. Με μοσχοκάρυδο, κανέλα και μπαχάρι, με μια νότα ξύσμα πορτοκαλιού για φρεσκάδα.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμένο)
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 1 cup Ανάλατο βούτυρο(μαλακωμένο)
- 1.5 cups Καστανή ζάχαρη(πυκνά πατημένη)
- 3 large Μεγάλα αυγά(σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 tbsp Φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 cup Γάλα(σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 tsp Κανέλα τριμμένη
- 1 tsp Μοσχοκάρυδο τριμμένο(συνιστάται φρεσκοτριμμένο)
- 0.5 tsp Μπαχάρι τριμμένο
- 0.5 cup Σταφίδες ή κορινθιακές σταφίδες(προαιρετικά)
- 2 tbsp Ζάχαρη άχνη(για γαρνίρισμα, προαιρετικά)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 9 ιντσών ή μια φόρμα για κέικ που πλέκεται.
- 2
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι. Αφήστε στην άκρη.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με ηλεκτρικό μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 3-4 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, μην το παραανακατέψετε.
- 6
Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες ή κορινθιακές σταφίδες, ενσωματώστε τις απαλά στο μείγμα.
- 7
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε ομοιόμορφα.
- 8
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 9
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 10
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα, αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου θα ενισχύσει σημαντικά τη γεύση.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη υφή του μείγματος.
- ✓Μην παραανακατεύετε το μείγμα αφού προσθέσετε τα στεγνά υλικά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή πεκάν στο μείγμα.
- Αντικαταστήστε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λάιμ.