Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Πουτίینگ ψωμιού με γλυκοπατάτα και καρύδα της Χαβάης)
Ένα παρηγορητικό και ελαφρώς γλυκό πουτίینگ ψωμιού που ενσωματώνει τις τροπικές γεύσεις της Χαβάης, με πολτοποιημένη γλυκοπατάτα και κρεμώδες γάλα καρύδας.
🧂 Υλικά
- 6 cups Ψωμί μπαγιάτικο(κομμένο σε κύβους (π.χ. τσαλα, μπριός, ή πορτογαλικό γλυκό ψωμί))
- 1.5 cups Μαγειρεμένη γλυκοπατάτα(πολτοποιημένη (περίπου 2 μέτριες γλυκοπατάτες))
- 1.5 cups Γάλα καρύδας πλήρες λιπαρών
- 1 cup Γάλα
- 4 Μεγάλα αυγά
- 0.75 cup Κρυσταλλική ζάχαρη(προσαρμόστε κατά βούληση)
- 0.25 cup Καστανή ζάχαρη(συμπιεσμένη)
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 tsp Κανέλα σε σκόνη
- 0.5 tsp Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 0.25 tsp Αλάτι
- 2 tbsp Βούτυρο(λιωμένο, για επάλειψη ταψιού)
- 0.5 cup Προαιρετικά: Τριμμένη καρύδα(ζαχαρωμένη ή άγλυκη, για την επιφάνεια)
- 0.5 cup Προαιρετικά: Ψιλοκομμένα καρύδια μακαντέμια(για την επιφάνεια)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί 23x33 εκ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά την πολτοποιημένη γλυκοπατάτα, το γάλα καρύδας, το γάλα, τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν λεία. Βεβαιωθείτε ότι η γλυκοπατάτα έχει ενσωματωθεί πλήρως.
- 3
Προσθέστε το ψωμί σε κύβους στο μείγμα της γλυκοπατάτας. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα όλοι οι κύβοι ψωμιού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στο ψωμί να απορροφήσει το υγρό.
- 4
Ρίξτε το μείγμα του πουτίینگ ψωμιού στο έτοιμο ταψί. Αν χρησιμοποιείτε, πασπαλίστε ομοιόμορφα την τριμμένη καρύδα και τα ψιλοκομμένα καρύδια μακαντέμια από πάνω.
- 5
Ψήστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι το πουτίینگ ψωμιού να σφίξει και ένα μαχαίρι που θα εισάγετε κοντά στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Η επιφάνεια θα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.
- 6
Αφήστε το πουτίینگ ψωμιού να κρυώσει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν σερβίρετε. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση μπαγιάτικου ψωμιού είναι ζωτικής σημασίας για την καλύτερη υφή, καθώς απορροφά την κρέμα χωρίς να γίνει πολύ μαλακό.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γλυκοπατάτα σας είναι πλήρως μαγειρεμένη και πολτοποιημένη λεία για να αποφύγετε σβόλους στο πουτίینگ.
- ✓Προσαρμόστε τη ζάχαρη κατά προτίμηση. Αν οι γλυκοπατάτες σας είναι πολύ γλυκές, ίσως θελήσετε να μειώσετε ελαφρώς τη ζάχαρη.
- ✓Για μια επιπλέον τροπική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ ή λεμονιού στο μείγμα της κρέμας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κομμένο σε κύβους φρέσκο ανανά ή μάνγκο στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
- Ενσωματώστε μια πινελιά τζίντζερ για μια ζεστή, πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε με μια στύση ζαχαρούχο γάλα ή μια κουταλιά σαντιγί.