Pastel de Elote Hondureño(Παντεσπάνι Καλαμποκιού Ονδουράς (Pastel de Elote Hondureño))
Ένα γλυκό και ζουμερό κέικ καλαμποκιού, αυτό το Pastel de Elote είναι ένα αγαπημένο γλυκό ή σνακ της Ονδούρας, φτιαγμένο από φρέσκα σπόρια καλαμποκιού, προσφέροντας μια απολαυστική ισορροπία γλυκύτητας και τρυφερής υφής.
🧂 Υλικά
- 6 ears Φρέσκο καλαμπόκι σε τρυβλιά(χωρίς τα σπόρια)
- 100 ml Γάλα
- 3 tbsp Λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/2 cup Ζάχαρη
- 1/4 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 large Αυγά
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 tsp Αλάτι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών ή ένα τετράγωνο ταψί 8x8 ιντσών.
- 2
Ετοιμάστε το καλαμπόκι: Κόψτε προσεκτικά τα σπόρια καλαμποκιού από το τρυβλίο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στερεώνοντας το τρυβλίο όρθιο σε ένα μπολ και κόβοντας προς τα κάτω με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κρατήστε περίπου 1/4 φλιτζανιού ολόκληρα σπόρια για υφή.
- 3
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε περίπου τα μισά σπόρια καλαμποκιού με το γάλα. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σπόρια καλαμποκιού.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μείγμα καλαμποκιού, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε τα σπόρια καλαμποκιού που κρατήσατε για υφή.
- 5
Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
- 6
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή και η επιφάνεια να είναι χρυσορόδινη.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα ή ζαχαρούχο γάλα.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το καλαμπόκι είναι φρέσκο για την καλύτερη υφή και γλυκύτητα.
- ✓Αυτό το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια κουταλιά σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα για επιπλέον άρωμα.
- Προσθέστε τριμμένη καρύδα για μια τροπική πινελιά.