Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Πουτίγκα Ψωμιού με Ιρλανδέζικο Ουίσκι και Μήλο)
Ένα παρηγορητικό και απολαυστικό επιδόρπιο με κύβους μπαγιάτικου ψωμιού βυθισμένους σε πλούσια κρέμα αρωματισμένη με ιρλανδέζικο ουίσκι, γλυκά μήλα και ζεστά μπαχαρικά.
🧂 Υλικά
- 400 g Μπαγιάτικο ιρλανδέζικο ψωμί σόδας ή μπριός(κομμένο σε κύβους 2 εκ.)
- 500 ml Γάλα
- 250 ml Κρέμα γάλακτος πλήρης
- 4 large Αυγά
- 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
- 60 ml Ιρλανδέζικο ουίσκι
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 2 medium Μήλα(καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κυβάκια)
- 30 g Βούτυρο(για σοτάρισμα μήλων)
- 1 tsp Κανέλα σε σκόνη
- 0.5 tsp Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 0.25 tsp Αλάτι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C αέρα/350°F/Αέριο 4). Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος 2 λίτρων.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση μπαγιάτικου ψωμιού είναι το κλειδί για να απορροφήσει την κρέμα χωρίς να γίνει πολτός. - 2
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μήλα σε κυβάκια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ιρλανδέζικο ουίσκι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως. - 4
Προσθέστε τους κύβους ψωμιού στο μείγμα της κρέμας και πιέστε τους απαλά προς τα κάτω για να βυθιστούν πλήρως. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στο ψωμί να απορροφήσει το υγρό.
- 5
Ενσωματώστε απαλά τα σοταρισμένα μήλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην διαλύσετε πολύ το ψωμί. - 6
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη επιπλέον κανέλα από πάνω, αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Για μια ακόμα πιο πλούσια επιφάνεια, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς μικρούς κύβους βουτύρου από πάνω πριν το ψήσιμο. - 7
Ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι η πουτίγκα να σφίξει και να ροδίσει από πάνω. Ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.
- 8
Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό, ίσως με λίγη επιπλέον σάλτσα ουίσκι ή μια κουταλιά σαντιγί.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το να το αφήσετε να «ξεκουραστεί» βοηθάει να σταθεί περαιτέρω.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Αν δεν έχετε ιρλανδέζικο ουίσκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό ποιοτικό blended ουίσκι.
- ✓Για μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ, παραλείψτε το ουίσκι και προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια σταγόνα μηλίτη.
- ✓Αυτή η πουτίγκα είναι εξαιρετική αν φτιαχτεί μια μέρα νωρίτερα και ζεσταθεί απαλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε σταφίδες ή σουλτανίνες στο μείγμα των μήλων.
- Χρησιμοποιήστε αχλάδια αντί για μήλα.
- Σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας με ουίσκι.