Mtedza(Μπισκότα Φιστικιού)
Malawi Peanut Cookies
Τα Μτεντζα (Mtedza) είναι υπέροχα, εύθραυστα μπισκότα από το Μαλάουι, φτιαγμένα με αλεσμένα φιστίκια, που προσφέρουν μια πλούσια, βουτυράτη γεύση με ικανοποιητικό τραγανό αποτέλεσμα. Συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και είναι ένα δημοφιλές σνακ.
🧂 Υλικά
- 100 g Φιστίκια αράπικα (χωρίς κέλυφος)(ψημένα, ψιλοκομμένα)
- 125 g Βούτυρο(μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 75 g Ζάχαρη(ή 1/3 φλιτζανιού)
- 0.5 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(ή 1 φλιτζάνι)
- 1 pinch Αλάτι
- Ζάχαρη άχνη(για το πασπάλισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- 2
Αλέστε τα φιστίκια σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψιλά, αλλά να παραμείνει κάποια υφή.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα αλεσμένα φιστίκια, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια εύθραυστη ζύμη.
- 5
Πλάστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, περίπου 20 γραμμάρια η καθεμία (στο μέγεθος καρυδιού). Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί.
- 6
Ψήστε για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- 7
Βγάλτε από το φούρνο. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα μπισκότα στη ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, και μετά ξανακυλήστε τα στη ζάχαρη άχνη για ένα γλυκό τελείωμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση ψημένων φιστικιών ενισχύει τη γεύση.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολο χτύπημα.
- ✓Τα μπισκότα προορίζονται να είναι εύθραυστα. Μην παραανακατεύετε τη ζύμη.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Ορισμένες συνταγές παραλείπουν το εκχύλισμα βανίλιας, εστιάζοντας αποκλειστικά στη γεύση του φιστικιού.
- Για πιο λιγότερο γλυκό μπισκότο, μειώστε τη ζάχαρη στη ζύμη και χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.