Fonio and Peanut Cakes(Κέικ Φόνιο και Φιστικιού)
Αυτά τα υπέροχα κέικ φόνιο και φιστικιού είναι μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά, ιδανική για απογευματινό σνακ ή ελαφρύ επιδόρπιο. Συνδυάζουν την ξηροκαρπάτη γεύση του κόκκου φόνιο με την πλούσια γεύση του φιστικιού, προσφέροντας μοναδική υφή και γεύση.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι φόνιο
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1.6 cups Ζάχαρη(προσαρμόστε κατά βούληση)
- 1 cup Νερό
- 0.25 cup Μαργαρίνη(λιωμένη)
- 1 large Αυγό
- 0.875 cup Γάλα σε σκόνη
- 1.125 tbsp Ξερή μαγιά στιγμής
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 cup Φιστίκια(ψιλοκομμένα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι φόνιο με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το νερό, τη λιωμένη μαργαρίνη, το αυγό, το γάλα σε σκόνη, τη μαγιά στιγμής και το εκχύλισμα βανίλιας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια για να φουσκώσουν σωστά. - 2
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαφρώς υγρή ζύμη. Ενσωματώστε απαλά τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ζύμη θα είναι αρκετά υγρή, αυτό είναι φυσιολογικό. - 3
Λαδώστε μια φόρμα για μίνι μάφιν. Γεμίστε τα κενά των φορμών με τη ζύμη, γεμίζοντας το καθένα περίπου μέχρι τη μέση.
- 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Ψήστε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι τα κέικ να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 5
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στη φόρμα για μερικά λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Αυτά τα κέικ είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.
- ✓Για μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι στη ζύμη.
- Γαρνίρετε με ένα απλό γλάσο από ζάχαρη άχνη και γάλα.