Besitos de Coco(Μπισκοτάκια Καρύδας)
Τα Besitos de Coco, που σημαίνουν 'φιλιά καρύδας', είναι υπέροχα, μαστιχωτά και ελαφρώς γλυκά μακαρόν καρύδας από το Πουέρτο Ρίκο. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και αποτελούν ένα τέλειο γλύκισμα για κάθε περίσταση.
🧂 Υλικά
- 14 oz Γλυκιά τριμμένη καρύδα
- 14 oz Ζαχαρούχο γάλα
- 2 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 0.25 tsp Εκχύλισμα αμυγδάλου(προαιρετικό)
- 0.25 tsp Αλάτι
- 24 Κερασάκια μαρασκίνο(για γαρνίρισμα, προαιρετικά)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C (325°F). Στρώστε τα ταψιά με λαδόκολλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας αποτρέπει το κόλλημα και διευκολύνει το καθάρισμα. - 2
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα, το ζαχαρούχο γάλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα αμυγδάλου (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- 3
Με ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά, αφήνοντας περίπου 2,5 εκατοστά κενό μεταξύ των μπισκότων.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σκουπ για παγωτό για να πετύχετε ομοιόμορφο μέγεθος. - 4
Αν χρησιμοποιείτε, πιέστε ένα κερασάκι μαρασκίνο στην κορυφή κάθε μπισκότου.
- 5
Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά και οι κορυφές να είναι τραγανές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Παρακολουθείτε τα μπισκότα γιατί μπορεί να ροδίσουν γρήγορα. - 6
Αφήστε τα μπισκοτάκια καρύδας να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο αφράτη υφή, μπορείτε να αυξήσετε το αλεύρι σε 3-4 κουταλιές της σούπας.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ζαχαρούχο γάλα σας δεν είναι πολύ κρύο, καθώς μπορεί να δυσκολέψει το ανακάτεμα του μείγματος.
- ✓Αυτά τα μπισκότα απολαμβάνονται καλύτερα εντός λίγων ημερών από το ψήσιμο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα στη ζύμη για μια ζεστή πινελιά μπαχαρικών.
- Βουτήξτε τα κρύα μπισκότα μέχρι τη μέση σε λιωμένη σοκολάτα για μια επιπλέον απολαυστική λιχουδιά.