Tembleque de Coco(Δοκιμάζουμε Καρύδα)
Μια μεταξένια, λεία, κρύα πουτίγκα καρύδας, που συχνά σερβίρεται ως επιδόρπιο ή γλυκό σνακ. Το όνομά της, 'tembleque', σημαίνει 'τρεμουλιαστό' στα ισπανικά, αναφερόμενο στην λεπτή, ζελατινώδη υφή της.
🧂 Υλικά
- 2 cans (13.5 oz each) Γάλα καρύδας πλήρες
- 0.75 cup Κρυσταλλική ζάχαρη
- 0.5 cup Κορν φλάουρ
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 0.25 tsp Αλάτι
- 1 pinch Κανέλα σε σκόνη(για γαρνίρισμα (προαιρετικά))
- 2 tbsp Φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας(για γαρνίρισμα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε με σύρμα το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αναμειχθούν καλά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Διασφαλίζει ότι δεν θα σχηματιστούν σβόλοι στην πουτίγκα. - 2
Προσθέστε σταδιακά χτυπώντας με σύρμα το γάλα καρύδας μέχρι να γίνει λείο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η αργή προσθήκη υγρού αποτρέπει τη δημιουργία σβόλων. - 3
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να αφρίζει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά.
⏱️ 8-10 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το συνεχές ανακάτεμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί το κάψιμο και να διασφαλιστεί ομοιόμορφη πήξη. - 4
Μόλις πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η προσθήκη βανίλιας εκτός φωτιάς διατηρεί τη γεύση της. - 5
Ρίξτε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια, μικρά μπολ ή ένα ενιαίο πιάτο σερβιρίσματος.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αλείψτε ελαφρά τα φορμάκια αν σκοπεύετε να ξεφορμάρετε το tembleque. - 6
Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντάς την απευθείας στην επιφάνεια για να αποτρέψετε το σχηματισμό πέτσας.
⏱️ 30 minutes - 7
Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να σφίξει και να κρυώσει.
⏱️ 2 hours💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το ψύχος είναι απαραίτητο για να σταθεροποιηθεί σωστά η πουτίγκα. - 8
Εάν ξεφορμάρετε, περάστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε φορμακίου και αναποδογυρίστε σε πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με κανέλα και φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας, αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε μόνο γάλα καρύδας πλήρες.
- ✓Προσαρμόστε τη ζάχαρη στις προτιμήσεις σας.
- ✓Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα ταπιοκάμελο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει θερμανθεί καλά για να ενεργοποιηθούν οι ιδιότητες πήξης του κορν φλάουρ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια σταγόνα ρούμι για μια εκδοχή για ενηλίκους.
- Αρωματίστε με ένα ξυλάκι κανέλας κατά το μαγείρεμα για επιπλέον μπαχαρικό.
- Σερβίρετε με φρέσκα τροπικά φρούτα όπως μάνγκο ή ανανά.