👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 20x20 εκ.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση αντικολλητικού χαρτιού στον πάτο του ταψιού μπορεί να βοηθήσει στην εύκολη ξεφορμάρισμα.
2. 2

   Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε την καστανή ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω από το λιωμένο βούτυρο.

3. 3

   Τοποθετήστε τις στραγγισμένες ροδέλες ανανά πάνω από το μείγμα καστανής ζάχαρης. Βάλτε ένα κεράσι μαρασκίνο στο κέντρο κάθε ροδέλας ανανά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι οι ροδέλες ανανά δεν επικαλύπτονται υπερβολικά.
4. 4

   Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στεγνών υλικών μπορεί να οδηγήσει σε πιο αφράτο κέικ.
5. 5

   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας, και μετά ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.

6. 6

   Προσθέστε την ξινή κρέμα και τον κρατημένο χυμό ανανά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν ελαφρώς. Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν ελαφρώς. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Εναλλάσσοντας την προσθήκη στεγνών και υγρών υλικών μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία καλύτερης υφής στο κέικ.
7. 7

   Με ένα κουτάλι, απλώστε απαλά το μείγμα πάνω από το στρώμα ανανά και κερασιών στο έτοιμο ταψί, καλύπτοντας ομοιόμορφα τα φρούτα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην αναστατώσετε υπερβολικά το στρώμα των φρούτων.
8. 8

   Ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.

9. 9

   Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε σχάρα για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό.