St. Kitts Sweet Potato Pudding(Πουτίγκα Γλυκοπατάτας Αγίου Χριστόφορου)
Μια υγρή και γευστική ψητή πουτίγκα από τριμμένες γλυκοπατάτες, γάλα καρύδας, μπαχαρικά και μια πινελιά γλύκας. Είναι ένα παρηγορητικό επιδόρπιο ή πρωινό.
🧂 Υλικά
- 5 pounds Γλυκοπατάτες(καθαρισμένες, κομμένες και τριμμένες (δίνει περίπου 12 φλιτζάνια τριμμένες))
- 3 cups Σκούρα ζάχαρη
- 1 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- optional Σταφίδες
- 1 packet Σκόνη Γάλακτος Καρύδας Grace
- 5 cups Νερό
- 0.25 cup Μαργαρίνη Grace(λιωμένη)
- 1 whole Μοσχοκάρυδο(φρεσκοτριμμένο)
- 1 teaspoon Αλάτι
- 1 teaspoon Σκόνη κανέλας
- 1 teaspoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 tablespoon Λευκό ρούμι(προαιρετικό)
- 1 tablespoon Χυμός λάιμ
- 1 teaspoon Grace Browning(προαιρετικό, για χρώμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος 25 εκατοστών.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τις τριμμένες γλυκοπατάτες, τη σκούρα ζάχαρη, το αλεύρι και τις σταφίδες (αν χρησιμοποιείτε).
- 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη σκόνη γάλακτος καρύδας Grace με νερό και ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί γάλα καρύδας. Προσθέστε το στο μείγμα γλυκοπατάτας.
- 4
Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το αλάτι, την κανέλα σε σκόνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το λευκό ρούμι (αν χρησιμοποιείτε), το χυμό λάιμ και το browning (αν χρησιμοποιείτε) στο μείγμα. Ανακατέψτε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Αδειάστε το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα ψησίματος και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 6
Ψήστε για 1.5 έως 1.75 ώρες, ή μέχρι ένα σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- 7
Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι γλυκοπατάτες είναι τριμμένες λεπτά για πιο λεία υφή πουτίγκας.
- ✓Αν δεν έχετε σκόνη γάλακτος καρύδας Grace, χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια κανονικό γάλα καρύδας πλήρους λιπαρών.
- ✓Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας. Ελέγχετε για ετοιμότητα με ένα σουβλάκι.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε τριμμένα καρότα ή κολοκύθα για επιπλέον υγρασία και χρώμα.
- Ενσωματώστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ για μια πικάντικη νότα.