Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Σκωτσέζικη Πουτίγκα Ψωμιού με Βούτυρο και Μαρμελάδα)
Μια παρηγορητική και γλυκιά επιδόρπια πουτίγκα φτιαγμένη από στρώσεις βουτυρωμένου και με μαρμελάδα ψωμιού, εμποτισμένη σε μείγμα κρέμας και ψημένη μέχρι να ροδίσει. Είναι μια υπέροχη παραλλαγή μιας κλασικής πουτίγκας ψωμιού με βούτυρο, που ενσωματώνει τη χαρακτηριστική γεύση της σκωτσέζικης μαρμελάδας.
🧂 Υλικά
- 12 slices Φέτες Λευκού Ψωμιού(τυπική φέτα ψωμιού για τοστ, χωρίς κόρα)
- 100 g Βούτυρο(μαλακωμένο, για άλειμμα)
- 150 g Μαρμελάδα Dundee(ή άλλη μαρμελάδα με χοντροκομμένα φρούτα)
- 500 ml Πλήρες Γάλα
- 2 large Μεγάλα Αυγά
- 2 tbsp Ζάχαρη Κρυσταλλική (Caster)
- 1 tsp Εκχύλισμα Βανίλιας(λίγες σταγόνες)
- 70 g Σουλτανίνες
- 1 tbsp Ζάχαρη Demerara(για πασπάλισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος (περίπου 20x20cm ή αντίστοιχο).
- 2
Βουτυρώστε κάθε φέτα ψωμιού γενναιόδωρα και αλείψτε με μαρμελάδα. Κόψτε κάθε φέτα σε τέσσερα κομμάτια.
- 3
Τοποθετήστε τα κομμάτια ψωμιού με την πλευρά του βουτύρου προς τα πάνω στο έτοιμο σκεύος σε στρώσεις, πασπαλίζοντας τις μισές σουλτανίνες πάνω από την πρώτη στρώση.
- 4
Προσθέστε άλλη μια στρώση κομματιών ψωμιού και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες σουλτανίνες. Πιέστε ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα γάλακτος θα απορροφηθεί.
- 5
Σε μια κανάτα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη κρυσταλλική και το εκχύλισμα βανίλιας.
- 6
Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει (μην το βράσετε). Ρίξτε το ζεστό γάλα στην κανάτα με το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
- 7
Ρίξτε αργά το μείγμα γάλακτος και αυγών πάνω από το ψωμί στο σκεύος, πιέζοντας ελαφρά με ένα πιρούνι για να βοηθήσετε το ψωμί να απορροφήσει το υγρό.
- 8
Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη demerara από πάνω.
- 9
Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η πουτίγκα να έχει σταθεροποιηθεί.
- 10
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, με κρέμα, παγωτό ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση μαρμελάδας καλής ποιότητας, με χοντροκομμένα φρούτα, θα ενισχύσει τη γεύση.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι ζεστό αλλά όχι βραστό όταν το προσθέτετε στο μείγμα των αυγών για να αποφύγετε το ψήσιμο.
- ✓Το ελαφρύ πάτημα του ψωμιού βοηθά στην ομοιόμορφη απορρόφηση του μείγματος της κρέμας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ουίσκι στο μείγμα γάλακτος για ένα επιπλέον αλκοολούχο άγγιγμα.
- Ενσωματώστε άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή κορινθιακές σταφίδες μαζί με τις σουλτανίνες.