Scottish Tablet and Whisky Pudding(Πουτίγκα Σκωτσέζικου Tablet και Ουίσκι)
Ένα απολαυστικό γλυκό που συνδυάζει την γλυκιά, τραγανή υφή του σκωτσέζικου tablet με τις ζεστές νότες του ουίσκι, ψημένο σε μια παρηγορητική πουτίγκα.
🧂 Υλικά
- 200 g Σκωτσέζικο Tablet(χοντροκομμένο)
- 150 g Βούτυρο(μαλακωμένο, συν επιπλέον για το άλειμμα)
- 150 g Ζάχαρη άχνη
- 3 large Αυγά
- 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 ml Γάλα
- 50 ml Σκωτσέζικο ουίσκι(συν επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικό))
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C αέρα/σκάλα φούρνου 4). Βουτυρώστε και στρώστε μια στρογγυλή φόρμα ψησίματος ή μια φόρμα πουτίγκας 20cm (8 ιντσών) με βούτυρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας θα βοηθήσει στην αποφυγή του κολλήματος. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν αφράτα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα ηλεκτρικό μίξερ είναι χρήσιμο εδώ. - 3
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με κάθε αυγό για να αποφύγετε το κόψιμο. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. - 4
Κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Ενσωματώστε τα απαλά, μαζί με το γάλα και το σκωτσέζικο ουίσκι, μέχρι να ενωθούν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η απαλή ενσωμάτωση εξασφαλίζει ότι το μείγμα παραμένει ελαφρύ. - 5
Ενσωματώστε απαλά το χοντροκομμένο σκωτσέζικο tablet. Το μείγμα θα είναι αρκετά παχύ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Κομμάτια tablet θα πρέπει να παραμένουν ορατά. - 6
Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα ή λεκάνη. Καλύψτε την κορυφή με ένα στρώμα αλουμινόχαρτο, κάνοντας πτυχές για να επιτρέψετε την διόγκωση, και δέστε την σφιχτά με σπάγγο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτό αποτρέπει το στέγνωμα της κορυφής και βοηθά στον ατμό. - 7
Τοποθετήστε την φόρμα ή λεκάνη σε ένα μεγαλύτερο ταψί ψησίματος. Ρίξτε βραστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί μέχρι να φτάσει στο μέσο των πλευρών της φόρμας πουτίγκας/φόρμας ψησίματος. Μεταφέρετε προσεκτικά στον προθερμασμένο φούρνο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτό δημιουργεί ένα μπεν μαρί, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο. - 8
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Η πουτίγκα θα πρέπει να είναι χρυσαφένια και σφιχτή στην αφή.
- 9
Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς στην φόρμα πριν την αναποδογυρίσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστή, ίσως με λίγο επιπλέον ουίσκι ή μια κουταλιά κρέμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το tablet σας είναι φρέσκο και όχι πολύ σκληρό, αλλιώς μπορεί να μην μαλακώσει αρκετά κατά το ψήσιμο.
- ✓Αν δεν έχετε φόρμα πουτίγκας, ένα πυρίμαχο μπολ με αλουμινόχαρτο θα κάνει.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ουίσκι βύνης στο μείγμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες σουλτανίνα ή κορινθιακές στο μείγμα για επιπλέον υφή.
- Σερβίρετε με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κρέμα αγγλέζικου εμποτισμένη με ουίσκι.