Gâteau Citron et Noix de Coco(Κέικ Λεμόνι και Καρύδα)
Ένα υπέροχο κέικ από τις Σεϋχέλλες που συνδυάζει την πικάντικη γεύση του λεμονιού με τη τροπική γλυκύτητα της καρύδας. Αυτό το υγρό και αρωματικό κέικ είναι ιδανικό για το απογευματινό τσάι ή ως επιδόρπιο.
🧂 Υλικά
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 g Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 125 g Ανάλατο Βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 large Αυγά
- 100 g Τριμμένη Καρύδα(ζαχαρωμένη ή μη, ανάλογα με την προτίμηση)
- 2 tbsp Ξύσμα Λεμονιού(από 2-3 λεμόνια)
- 2 tbsp Χυμός Λεμονιού
- 100 ml Γάλα
- 2 tsp Μπέικιν Πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20-23 cm (8-9 ιντσών).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.
- 3
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- 6
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάξ με το μείγμα γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- 7
Ενσωματώστε απαλά την τριμμένη καρύδα.
- 8
Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 9
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 10
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά προτού το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση καρύδας, μπορείτε να καβουρδίσετε την τριμμένη καρύδα πριν την προσθέσετε στο μείγμα.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για ένα πιο λείο μείγμα.
- ✓Μια απλή γλάσο λεμονιού (ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με χυμό λεμονιού) μπορεί να περιχυθεί πάνω από το κρύο κέικ για επιπλέον γλυκύτητα και γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα για επιπλέον άρωμα.
- Ενσωματώστε ξύσμα λάιμ αντί για λεμόνι για μια διαφορετική νότα εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή μύρτιλα, για έκρηξη χρώματος και γεύσης.